اْنسان، الوضع، صندوق الجليد، في الداخل، صندوق السيارة
يمكنك استخدام صندوق ثلج لذوبان اللحوم ، شريطة أن يكون لديك ما يكفي من عبوات الثلج أو عبوات قابلة للثني للحفاظ على اللحوم في نفس درجة حرارة الثلاجة. ذوبان اللحم إذا كان أعلى من درجة حرارة 32 درجة فهرنهايت. لمنع نمو البكتيريا الضارة ، احتفظ بها أقل من 40 درجة فهرنهايت.
الحفاظ على درجة الحرارة
للحفاظ على درجة الحرارة المناسبة في صندوق الجليد لديك أثناء ذوبان اللحم ، قم بتهيئة بيئة باردة باستخدام الثلج أو عبوات الثلج القابلة للثني أو الثلج الجاف. الثلج الجاف بارد جدًا ، لذا استخدم بضع قطع صغيرة فقط أو صندوق الثلج سيكون باردًا جدًا حتى لا يذوب اللحم. اسمح ببعض التهوية بين اللحم والجليد أو عبوات الجليد ، بحيث يمكن أن يصل اللحم إلى درجة حرارة ستذوب فيه. استخدم مقياس حرارة الثلاجة لتحديد ما إذا كان المبرد في درجة حرارة مناسبة تتراوح من 33 إلى 40 درجة فهرنهايت. افتح المبرد بشكل غير متكرر قدر الإمكان.
الصرف الصحي وسلامة الأغذية
يجب أن يكون لحمك مختومًا جيدًا إذا ذوبانته في صندوق ثلج. قم بتخزين الحزمة الأصلية في كيس برادات قوي مضغوط للإغلاق. إذا كنت تقوم بتخزين أي أطعمة أخرى في صندوق الثلج الخاص بك أثناء قيامك بتذويب اللحوم ، فضعها فوق - بدلاً من أسفل - ذوبان لحمك ، خاصةً إذا كانت هذه الأطعمة ستأكلها دون طهي. عندما يتم إذابة اللحم بالكامل ، تخلص من الثلج الذي استخدمته في البرودة. إذا رأيت آثارًا دموية على عبوات الثلج القابلة للتحويل ، فقم بتعقيمها بمحلول من ملعقة صغيرة من المبيض إلى 1 جالون من الماء. قم بتنظيف الجزء الداخلي من صندوق الثلج الخاص بك أيضًا ، وذلك بمسحه بمنشفة ومحلول التبييض.
اعتبارات الوقت
من المحتمل أن يستغرق ذوبان ثماني ساعات من اللحم في البرودة على الأقل. للقطع الأكبر ، اترك 24 ساعة لكل 5 أرطال من اللحم. إذا قمت بإذابة اللحوم في درجة حرارة آمنة ، فيمكنك إبقاء اللحم المفروم والدواجن في الثلاجة لمدة يوم قبل استخدامه ، ويمكنك الاحتفاظ باللحوم الحمراء لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام. يمكنك الاحتفاظ بها بأمان في الصندوق الجليدي الخاص بك لهذا الطول من الوقت أيضًا ، شريطة أن تحافظ على درجة الحرارة عن طريق إضافة الجليد الطازج أو استبدال حزم الجليد المذابة مع تلك المجمدة حديثًا ، والحفاظ على ميزان الحرارة في صندوق الجليد للتأكد من أنه بارد كافية.
