هذه الوصفة مأخوذة من جورجيا الطبخ في مطبخ أوكلاهوما: وصفات من عائلتي إلى لك بقلم تريشا ييروود.
العائد: 4 دزينة من المكونات 3 طوب جبنة شيدر حادة 1 ج. الزبدة 4 ج. غربلة الدقيق لجميع الأغراض 2 ملعقة شاي. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. حريف الفلفل 1 اندفاعة مسحوق الثوم الاتجاهات- سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت
- ضعي الجبنة الطرية والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي المتين. باستخدام ملحق الخلاط الأثقل ، تغلب على الجبن والزبدة حتى يصبح الخليط ثابتًا من الكريمة المخفوقة ، حوالي 30 دقيقة.
- على ورقة من الورق المشمع ، نخل 3 أكواب من الدقيق مع الملح والفلفل الأسود وفلفل حريف ومسحوق الثوم. يُضاف الدقيق المُتبل إلى خليط الجبن بواسطة ملعقة كبيرة ، ويُضرب جيدًا بعد كل إضافة. أضف الدقيق غير المسبب إلى أن يصبح العجينة قوياً إلى حد ما ولكن لا يزال طريًا بدرجة كافية ليتم دفعه على الرغم من الضغط على ملف تعريف الارتباط ؛ قد لا تحتاج إلى إضافة كل الطحين.
- رش بخفة ورقة الكعكة مع رذاذ الطبخ. ضع جزءًا من العجين في مكبس ملفات تعريف الارتباط مزودًا بأنبوب النجمة واضغط على العجين على ورقة ملفات تعريف الارتباط في شرائح طويلة. أخبز لمدة 20 دقيقة. يجب أن تكون قش الجبن ذهبية اللون البني وهشّة.
- بسكين حاد ، قطع شرائح طويلة إلى أطوال 3 بوصة. استخدم ملعقة مسطحة رفيعة أو لفافة بيضة لإزالة شرائح الجبن من المقلاة. السماح لهم لتبرد على رف الأسلاك.
- عندما تكون باردة تمامًا ، قم بتخزينها في حاوية مغطاة بإحكام.
