شراب الذرة والدبس طعم مختلف بشكل كبير. يقدم شراب الذرة نكهة قليلة جدًا خاصة به بخلاف حلاوة اللوز عند تناوله بمفرده. من ناحية أخرى ، تقدم Molasses نكهة غنية - وفي بعض الحالات تقريبية - بالإضافة إلى حلاوة شديدة. على الرغم من هذا الاختلاف ، يمكنك استبدال شراب الذرة بدبس السكر في وصفاتك. استخدم شراب الذرة الداكن إذا كان ذلك ممكنًا ، لأنه يحتوي على نكهة دبس خفيفة ويمكن أن يكون له تأثير أقل على الطعم النهائي للوصفة. إذا لزم الأمر ، أو إذا كنت ترغب في تجنب نكهة الدبس تمامًا ، استخدم شراب الذرة الخفيفة.
الأشياء ستحتاج
- كوب القياس
- سكر بني (اختياري)
قياس كمية من شراب الذرة يساوي كمية دبس السكر في الوصفة. على سبيل المثال ، إذا كانت الوصفة تستدعي 1 1/2 كوب من دبس السكر ، فقم بقياس نصف كوب من شراب الذرة.
أضف شراب الذرة إلى الوصفة بالطريقة نفسها التي ستضيف بها الدبس. ليست هناك حاجة لعلاج شراب الذرة بشكل مختلف عن دبس السكر عند عمل الوصفة.
استبدل بعض أو كل السكر الأبيض (إن وجد) في الوصفة بكمية متساوية من السكر البني إذا كنت ترغب في المساعدة في الحفاظ على نكهة الدبس. السكر البني عبارة عن سكر أبيض مع إضافة دبس السكر ، لذلك فإن إضافة السكر البني بدلاً من الأبيض سيعيد نكهة الدبس إلى الوصفة. اترك 2 إلى 3 ملاعق كبيرة. السائل لكل كوب من السكر الأبيض الذي تستبدله بالسكر البني ، حيث يحتوي السكر البني بالفعل على رطوبة إضافية.
