كيف اصنع حساء مثخن

وعاء من الحساء السميك يرتاح في يوم بارد

هناك العديد من الطرق لجعل حساء محلية الصنع يبدو أكثر سمكا. قد تؤدي إضافة البطاطس أو الفاصوليا أو الحبوب إلى توازن مرق رفيع ولكن لا تجعل الحساء أكثر سمكًا. أفضل طريقة لتثخين المكون السائل للحساء حقًا هي إضافة رو ، وهو أساس حساء مصنوع من الدقيق المتساوي والسائل الدهني مثل الزيت أو الزبدة. بينما يُعرف باسم المكون الأولي لـ Cajun gumbo ، يمكنك إضافة رو إلى أي وصفة حساء للحصول على تناسق أكثر ثراءً.

الأشياء ستحتاج

• قدر
• شوكة أو خفقت
• طحين

• زيت أو زبدة
• الحليب ، إذا رغبت في ذلك

ضعي قدرًا صغيرًا على الموقد في حرارة متوسطة منخفضة.

أضف الدقيق متعدد الأغراض والسائل الدهني المفضل بكميات متساوية ، مما يزيد من الحجم حسب الحاجة. الزبدة مثالية لكن يمكنك أيضًا استخدام زيت الطهي. إذا كنت مصممًا على تجنب كل دهون الزبدة أو الزيت ، فاستخدم اللبن بدلاً من ذلك - على الرغم من أن المنتج النهائي لن يكون لذيذًا.

قم بخلط الخليط مع الخفق أو الشوكة حتى يذوب كل الدقيق ويكون الاتساق ناعمًا. اضبط الحرارة حتى لا تحترق رو. حرك من حين لآخر لمنع تكدس الكتل.

اطبخ الرو حتى يصل إلى الاتساق الذي تريده. لن يستغرق ذلك سوى بضع دقائق. سوف تتحول الألوان الداكنة إلى اللون كلما طالت مدة طهيه. عند استخدام رو لتكوين جمبو ، ينضج الطهاة حتى يصبح لون الشوكولاتة. كلما طالت طهيها كلما زاد طعمها.

إضافة رو النهائي إلى وعاء الحساء. يُطهى الحساء لعدة دقائق حتى يثخن المرق في المرق.