كيف لطهي همبرغر في مقلاة

الطبخ الهامبرغر في الداخل سريع وسهل ولذيذ! باستخدام الحرارة العالية ومقلاة من الحديد الزهر ، يمكنك صنع برغر شهير مع ملمس متموج مثالي من الخارج. بغض النظر عن الطقس ، يمكنك طهي الهامبرغر في مقلاة على سطح الموقد في أي وقت من السنة. أضف الطبقة المفضلة من الصلصات الموسمية لإنشاء برغر فريد ولذيذ يمكن للجميع الاستمتاع به. كل ما تحتاجه هو مقلاة (ويفضل الحديد المصبوب للحصول على أفضل الملمس متموج ونكهة شار) ، وبعض النفط ، ونوع من اللحوم المفضلة لديك. هذه النصائح ستضمن لك نهاية المطاف مع برغر مطبوخ تماما ، في كل مرة.

مكونات للطهي برغر

الأشياء ستحتاج

1 رطل من اللحم المطحون مثل اللحم البقري أو الديك الرومي أو البيسون *
3 ملاعق طعام من الكانولا أو زيت الزيتون
1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر

2-4 شرائح جبنة
2-4 الكعك برغر ، المحمص
سبانخ ، طماطم ، بصل أحمر ، أفوكادو ، صلصة بيستو

تلميح

إذا كنت تستخدم لحم الديك الرومي المطحون أو الدجاج ، أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى اللحم لمساعدته على التماسك.

الخطوة 1: تسخين الزيت في مقلاة

ضع مقلاة من الحديد الزهر أو غير لاصقة على سطح الموقد. أضف ما يكفي من الزيت لطلاء السطح بسخاء وتسخينه إلى ارتفاع متوسط.

تسخين مقلاة مع النفط

الخطوة 2: تشكيل برجر الفطائر

أثناء تسخين المقلاة ، قم بتكوين فطائر البرغر. للقيام بذلك ، قم بإزالة اللحم المطحون من عبوته ووضعه في وعاء الخلط. ترش في ملح البحر ، جنبا إلى جنب مع التوابل المفضلة لديك ، أو الأعشاب المجففة أو الطازجة. قم بتدليك اللحم بيديك لإدخال الملح.

قسّم اللحم إلى جزأين إلى أربعة أجزاء - بالنسبة إلى البرغر بمقدار 2 رطل ، قسّم اللحم إلى النصف ، أو البرغر الذي يبلغ وزنه 3 رطل ، وقسم اللحم إلى الثلثين ، إلخ. قم بتكوين كرة من جزء واحد من اللحم.

جعل فطائر برغر

اضغط على اللحم في القرص ، وتأكد من أن له سمك موحد طوال ذلك حتى يطبخ بالتساوي.

تأكد من أن فطائر برجر سمكها

كرر اللحم المتبقي ، وضع الفطائر على طبق بينما يستمر المقلاة في تسخين باقي الطريق.

تلميح

أثناء عملية الطهي ، سينطفئ مركز البرغر ويصبح أكثر سمكًا في الوسط. لتجنب هذا ، اضغط على وسط الفطائر لأسفل بحيث تظهر أقل من جانبي باتي.

ضع الفطائر على طبق

اختبار المقلاة عن طريق عبها الماء بعناية على السطح. إذا كانت الزيوت تنفث وتنتشر ، فهي جاهزة للطهي.

الخطوة 3: طبخ البرغر

ضعي فطائر البرجر بعناية على المقلاة الساخنة ، مع إعطائها مساحة لا تقل عن 1 بوصة بين الطهي.

طبخ البرغر على مقلاة ساخنة

تلميح

لتجنب ترشيش الدهون والزيوت ، ضع شاشة ترطيب شبكية رفيعة على المقلاة.

بالنسبة للحوم البقر أو البيسون أو الضأن ، يُطهى لمدة 3 دقائق ، أو حتى يصبح الجانب الأول محمرًا ومقرمشًا. الوجه بعناية وطهي 3 دقائق أخرى. استمر في الطهي والتقليب كل دقيقة إلى دقيقتين ، حتى يصل البرغر إلى الكهانة المرغوبة. للبرغر المتوسطة النادرة ، طبخ البرغر ما مجموعه 6 دقائق. للوسط ، 7 إلى 8 ، وللبرغر أحسنت ، مجموع 9 إلى 10 دقائق. بالنسبة للديك الرومي أو البرغر ، اطبخ البرغر لمدة 5 دقائق على كل جانب ، ثم استمر في التقليب والطهي لمدة دقيقة لكل جانب حتى ينضج ، من 10 إلى 12 دقيقة.

اقلبه واطهيه حتى يشاء

الخطوة 4: إضافة الجبن

إذا قمت بصنع الجبن ، أضف الجبنة بعد الانتهاء من تقليب اللحم. إذا لم تذوب الجبنة على طول الطريق ، يمكنك تغطية المقلاة بغطاء حتى تذوب.

أضف الجبنة للجبن

الخطوة 5: دع البرغر يستريح

من أجل تجنب متلازمة كعكة فطير ، نقل البرغر إلى لوحة أو لوح التقطيع والسماح لهم للجلوس 2 إلى 5 دقائق قبل التقديم. هذا يسمح للعصائر بالتدفق على الطبق بدلاً من الكعكة. إذا كنت لا تشعر بالقلق من الحصول على فطير ، تقدم على الفور.

السماح البرغر للراحة