سلة بهارات على ورقة نخيل.
يتميز المطبخ الفلبيني بمجموعة متنوعة نابضة بالحياة من الأعشاب والتوابل من جميع أنحاء العالم. يمزج العديد من الأطباق الأكثر شعبية في الفلبين بين المكونات الاستوائية في البلاد بنكهات من إسبانيا والمكسيك والصين والشرق الأوسط. نتيجة لذلك ، يمكنك التسوق في الأسواق الآسيوية والمكسيكية للمساعدة في تخزين رف التوابل الخاص بك للحصول على وصفات فلبينية.
بهارات فلبينية
Annatto seed هو توابل مكسيكية تلون العديد من الأطباق الفلبينية بلون برتقالي محمر ، دون إضافة الكثير من النكهة. تلعب الفلفل الحلو الإسباني دورًا مشابهًا في كثير من الأحيان ، ولكنها تضيف جوهرًا دخانيًا. إضافة الفلفل الحار حار ، خاصة الفلفل الحار التايلاندية عين ركلة spicier إلى العديد من الأطباق.
الأعشاب الفلبينية
أوراق الموز غالبًا ما تكون مغلفة للأطباق الفلبينية على البخار. لا يقصد بهذه الأوراق العملاقة أن تؤكل ، لكنها تضفي نكهة عشبية خفيفة على أي شيء يطبخ فيها. تضفي أوراق الخليج ، التي يصعب أيضًا مضغها ، نكهة خشبية على الأطباق المطهوّة. أدوبو الدجاج ، وربما طبق فلبيني الأكثر شهرة ، ويشمل أوراق الغار.
