شوربة الشمام المنعشة ، المستوحاة من الطاهي شون لاوسون ، تعد تغييرًا رائعًا في القائمة. بدلاً من استخدام أطباق الحساء التقليدية ، جرِّب مزيجًا من نظارات بيلسنر وزجاجات الشمبانيا.
كال / سيرف: 368 غلة: 4 مكونات 1 شمام 2 ملعقة كبيرة. عصير الليمون الطازج 1/4 ملعقة شاي. نكهة الليمون الطازج 2 ملعقة كبيرة. أوراق النعناع ملعقة شاي. ملح 1 ج. كريم الثقيلة 2 ملعقة كبيرة. رقيق السكر 1/2 ج. أوراق الريحان 3/4 ج. اتجاهات الشمبانيا- اصنع الحساء: ضع الشمام وعصير الليمون وحماسه في معالج طعام مزود بشفرة معدنية ونبض حتى يقطع تقريبًا. تضاف أوراق النعناع والملح والنبض لتتحد. نقل إلى وعاء كبير ، والغطاء ، والبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- اصنعي كريمة الريحان: ضع الكريما والسكر في وعاء معالج الطعام مزودًا بشفرة معدنية وعملية حتى تصبح سميكة قليلاً. أضف الريحان وعملية حتى سميكة - حوالي 20 ثانية - وتوضع جانبا. أضف الشمبانيا إلى الحساء مباشرة قبل التقديم. تقسم بالتساوي بين أربعة أوعية وأعلى مع الكريم.
