إذا كنت تحب فطيرة اليقطين ، فأنت ستحب هذا النوع من فطيرة اليقطين الكريمية! هذه الحلوى على طراز المخبز ناعمة كالحرير ومليئة بنكهة اليقطين الحقيقية. أفضل جزء؟ يمكن أن تصل إلى شهرين مقدما وتجميدها حتى الحاجة. يجب أن نحاول هذا موسم العطلات!
الأشياء ستحتاج
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة وذاب
- 2 كوب غراهام المفرقعات ، نابض في فتات
- 1/4 كوب سكر محبب (للقشرة) بالإضافة إلى 1 و 1/2 كوب سكر محبب (للتعبئة)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 8 أوقية حزمة من الجبن كريم ، تليين لدرجة حرارة الغرفة ، (2)
- 15 أونصة من اليقطين النقي ، (1)
- 1 و 1/2 كوب من القشدة الحامضة
- 4 بيضات كبيرة ، في درجة حرارة الغرفة
- 1 و 1/2 ملعقة شاي من اليقطين فطيرة التوابل
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- 1 و 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
- كريمة مخفوقة ، للخدمة
اصنعي القشرة
سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. نذوب الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة. ضجة في غراهام تكسير الفتات والسكر والملح. اضغط لأسفل في مقلاة زنبركية خفيفة مدمجة بخفة طولها 9 بوصات ، واضغط على القشرة بقوة وأعلى قليلاً للأطراف. لف المقلاة في طبقات متعددة من رقائق القصدير شديدة التحمل ؛ اجلس جانبا.
اصنع الحشوة
الخطوة 1
اخفقي جبنة الكريمة واليقطين والقشدة الحامضة في الخلاط أو معالج الطعام حتى يصبح المزيج ناعمًا بالكامل ، مع تجريف الجوانب حسب الحاجة.
الخطوة 2
يُضاف البيض والسكر والبهارات واليقطين إلى أن يُمزج جيدًا. أضف الدقيق والفانيليا والنبض لمدة 30 ثانية أخرى ، أو حتى يختفي الدقيق تمامًا في الخليط. لا أكثر من مزيج!
ضعها سوية
صب الحشوة في القشرة ، وانتشر بالتساوي ، وتنعيم الجزء العلوي. ضع مقلاة الزنبرك في مقلاة خبز كبيرة (مع جوانب عالية) وملء المقلاة في منتصف الطريق بالماء الساخن. هذا هو حمامك المائي. ضع فطيرة الجبن في الفرن المسخن مسبقاً وتخبز لمدة ساعة و 30 دقيقة. أغلق الفرن واترك فطيرة الجبن لمدة 30 دقيقة ، داخل الفرن ، مع إغلاق الباب. يجب أن يكون تشيز كيك بارع قليلاً في الوسط. انزع فطيرة الجبن من الفرن ، وقم بتشغيل السكين برفق حول حافة الكعكة ، واتركها في المقلاة لمدة 30 دقيقة أخرى. غطي فطيرة الجبن فضفاضة مع غلاف بلاستيكي وثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل قبل التقطيع.
اخدمه!
عندما تكون جاهزًا للخدمة ، ما عليك سوى شريحة الطبق مع الكريمة المخفوقة.
