يتطلب هذا الطهي اللذيذ ، الذي يحتاج إلى عيش الغراب الطازج والمجفف ، وقت الطهي أقل من 20 دقيقة ، وهو مناسب تمامًا لعشاء مرتجل مع الأصدقاء. يقدم فقط مع الخبز الكامل الحبوب وسلطة الخضروات المختلطة. (مقتبس من الطبخ النباتي العظيم تحت ضغط لورنا ج. ساس)
كال / سيرف: 122 غلة: 6 مكونات 2 ملعقة شاي. القرطم أو زيت الكانولا 2 ج. بصل مقطع بقسوة 1 فص ثوم 6 ج. مرق الخضار 1/2 ج. لؤلؤة الشعير 1/2 رطل الفطر الطازج 1/2 أوقية. شرائح الفطر المجفف 2 جزر كبيرة 2 سيقان كبيرة الكرفس 2 أوراق الغار الكبيرة 1 1/2 ملعقة كبيرة. ملح مملح بالفراولة مطحون فلفل أسود- في قدر الضغط بستة أرباع ، يُسخّن الزيت على نار متوسطة عالية. يضاف البصل والثوم ويطهى لمدة دقيقة. يُضاف مرق الخضار والشعير والفطر الطازج والمجفف والجزر والكرفس وأوراق الغار والأعشاب الضارة والملح والفلفل.
- قفل الغطاء في مكانه ، الحرارة إلى ارتفاع الضغط على حرارة عالية. خفض الحرارة إلى ما يكفي للحفاظ على الضغط العالي وطهي 18 دقيقة. دع الضغط ينخفض بشكل طبيعي أو استخدم طريقة الإفراج السريع. أزل الغطاء وافتحه بعيدًا عنك للسماح للبخار المتبقي بالهروب.
- تجاهل أوراق الغار من الحساء وأضف المزيد من الأعشاب الضارة والملح والفلفل حسب الرغبة. سوف حساء رشاقته إلى حد كبير على الوقوف. رقيقة إلى الاتساق المطلوب مع الأوراق النباتية إضافية.
