مزرعة كرسبي كريمي البطاطس

للبطاطس المقرمشة مع مركز كريمي يشبه soufflé ، يُسلق البطيخ ، ثم يصطادهم بالفرن في حمام من زيت الزيتون والزبدة العشبية.

السعر / الخدمة: 267 غلة: 8 وقت الإعداد: 0 ساعات 20 دقيقة الوقت الإجمالي: 2 ساعة 20 دقيقة المكونات 1 1/2 رطل البطاطا الحمراء 1 1/2 ملعقة شاي. herbes de Provence Kosher salt 1 1/2 stick nontted butter 1/2 c. زيت الكانولا 1/2 ج. زيت الزيتون البكر الممتاز 16 أوراق مريمية طازجة 2 غصن إكليل الجبل الطازج 2 غصن زعتر طازج 2 رأس ثوم

1. في وعاء كبير ، أحضر البطاطس ، وهربس دي بروفانس ، وملعقة كبيرة من الملح ، وما يكفي من الماء لتغطية 2 بوصة ليغلي. قلل الحرارة إلى غليان متوسطة وغليان حتى تنضج عندما اخترقت بسكين حاد ، حوالي 15 دقيقة. يُصفّى البطاطس ويُوضَع جانبًا.
2. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. في وعاء كبير ، مقاوم للفرن على نار متوسطة الحرارة ، تذوب الزبدة. يُضاف زيت الكانولا وزيت الزيتون ، و 12 ورقة حكيم ، و 1/2 غصن إكليل الجبل ، و 1/2 غصن زعتر. حول البطاطا المحفوظة بعناية إلى مقلاة وجلب السائل على نار خفيفة ، من 5 إلى 10 دقائق.
3. نقل وعاء إلى الفرن والبطاطس المشوية لمدة 40 دقيقة. أزل الوعاء من الفرن وأضف الثوم والمريمية المتبقية وإكليل الجبل والزعتر وملعقة صغيرة من الملح. استمر في التحميص حتى تصبح البطاطا بنية داكنة ونضرة والثوم طازجًا ، من 45 إلى 60 دقيقة أخرى. باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، انقل البطاطا إلى مقلاة مبطنة بمنشفة ورقية لتصفى وتبرد لمدة 10 دقائق. نتبل بالملح ، إذا رغبت في ذلك. مع كل وجبة ، تقدم بعض فصوص الثوم المحمصة.