نخب هذا الخبز وقدمه مع الحساء المفضل لديك.
كال / سيرف: 228 غلة: 9 مكونات 2 1/2 ج. دقيق الخبز 1 ج. دقيق القمح الكامل 1/4 ج. دقيق الذرة الخشبي 1/4 ج. الشوفان المدرفلة على الطريقة القديمة 1 ملعقة كبيرة. الشوفان المدرفل على الطراز القديم 1/4 ج. جرثومة القمح 1/4 ج. الأرز المطبوخ 1/4 ج. السكر البني 2 1/2 ملعقة شاي. الخميرة الجافة النشطة الفورية 2 ملعقة شاي. ملح 2 ملعقة كبيرة. العسل 1/2 ج. اللبن 3/4 ج. مياه الينابيع 1 ملعقة كبيرة. اتجاهات الزيوت النباتية 1 بيضة- اصنع العجينة: في وعاء كبير أو معالج طعام مزود بشفرة معدنية ، يُمزج الدقيق مع دقيق الذرة وشوفان 1/4 كوب وجنين القمح والأرز والسكر والخميرة والملح. يُمزج العسل واللبن في وعاء صغير ويُحرّك المزيج الجاف. باستخدام ملعقة خشبية لخلطها باليد ، أضف الماء 1/4 كوبًا في وقت واحد حتى تتجمع العجينة القاسية ، أو قم بالمعالجة حتى تتجمع العجينة وتركب حول الوعاء مع الشفرة. على سطح العمل المبلل بدقيق من دقيق القمح الكامل ، اعجن العجينة باليد حتى تصبح لامعة ومرنة - حوالي 10 دقائق - أو قم بمعالجتها في معالج الطعام لمدة 45 ثانية أخرى.
- يثبت العجين: يغطى وعاء كبير بالزيت النباتي. تُشكّل العجينة في كرة وتوضع في الوعاء ، وتحول العجينة لتغطي جميع الجوانب. غطي الوعاء بمنشفة مطبخ نظيفة ورطبة واتركها في مكان دافئ وخالي من السحب حتى تتضاعف في الحجم - من 1 إلى 11/2 ساعة.
- تشكيل رغيف: لكمة أسفل العجين والشكل في كرة ضيقة. عد العجينة إلى السطح المطحون ، ثم غطيها واتركها لمدة 10 دقائق. يرش ورقة الخبز مع دقيق الذرة. قم بتشكيل العجينة في شكل بيضاوي بحجم 10 بوصات ، ثم اضغط على النهايات ، ثم ضعها على ورقة التحميص. غطي بمنشفة مطبخ رطبة واتركها في مكان دافئ وخالي من السحب حتى تتضاعف مساحتها - حوالي ساعة واحدة.
- اخبز الخبز: سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت في وعاء صغير ، اخفق البيض قليلاً مع ملعقة كبيرة من الماء. فرشاة رغيف مع غسل البيض ويرش مع بقية ملعقة الشوفان المدرفلة. باستخدام سكين حاد أو شفرة حلاقة ، وقطع 3 مائلة قطرية في الجزء العلوي من العجين. تُخبز في الثلث السفلي من الفرن إلى أن يصبح الرغيف بلون بني ذهبي ، ويبدو أجوفًا عند التنصت عليه بخفة - من 50 إلى 60 دقيقة. بارد على الرف. يقدم في درجة حرارة الغرفة أو محمص. تخزينها في وعاء محكم.
