هذا الدجاج المشوي يستحق مكانًا في عشاءك الأسبوعي.
نصيحة سريعة: لإزالة العمود الفقري للدجاج ، أدخل مقصات المطبخ في التجويف وقطع الطول بالكامل على جانب واحد من العمود الفقري. تدوير الدجاج 180 درجة ، ثم قطع على الجانب الآخر.
المحصول: 4 حصص وقت الإعداد: 0 ساعات 15 دقيقة الوقت الإجمالي: 0 ساعات 55 دقيقة المكونات 1 (2/2 - إلى 30 رطل) دجاج ، العمود الفقري إزالته والدجاج بالارض 4 فصوص من الثوم ، ملح كشر مطحون فلفل أسود مطحون طازج 1 أوقية. بارميزان ، المبشور (حوالي 1/4 كوب) 1/4 ج. البقدونس المفروم الطازج المفروم 1/4 ج. البندق المحمص أو اللوز ، المفروم 1 ملعقة شاي. نكهة الليمون ، بالإضافة إلى 2 ملعقة طعام عصير ليمون 4 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز ، مقسم 2 قلوب رومان ، نصف طول اتجاهات- سخن الشواية إلى إعداد متوسطة عالية للشواء المباشر وغير المباشر.
- رخي جلد الدجاج وانتشر الثوم تحته. يتبل بالملح والفلفل. استحم على نار مباشرة ، جانب الصدر لأسفل ، مغطى ، حتى يصبح لونه بني-بني ومتفحم ، من 5 إلى 7 دقائق اقلبها وشويها فوق حرارة غير مباشرة ، مغطاة ، حتى يسجل مقياس حرارة للقراءة الفورية في الجزء السميك 165 درجة فهرنهايت ، 35 إلى 40 دقيقة.
- في الوقت نفسه ، يُمزج البارميزان والبقدونس والبندق وعصير الليمون والعصير ، و 3 ملاعق كبيرة من الزيت في وعاء. يتبل بالملح والفلفل.
- فرش الفرشاة بالزيت المتبقي من الزيت. يتبل بالملح والفلفل. شواء ، على نار مباشرة ، وانتقل مرة واحدة ، حتى متفحمة وذابلة ، 1 إلى 3 دقائق.
- يُقدّم الدجاج والرومان مع صلصة البقدونس والليمون.
