ما الذي تحصل عليه عندما تتناول جبن بري منزهو بالفعل وتضاف جرعة إضافية من الكريمة؟ بري كريم مزدوج ، والذي يحتوي على ما يصل إلى 60 في المئة إلى 75 في المئة زبد ، وفقا لقوانين وضع العلامات الفرنسية. غالبًا ما يتم وصف النتائج على أنها "زبداني" ، حيث يتميز هذا المزيج الناعم بالملمس الناعم والقش اللذيذ بالثراء. يُقدّم الطبق لفاتح الشهية أو الحلوى.
تلميح
غالبًا ما يتساءل المبتدئين في الجبن عما إذا كان ينبغي عليهم تناول قشرة الجبن الطري أو الجبن الطري المشابهة. تكون قشرة اللبنية البيضاء ذات اللون الأبيض الدسم صالحة للأكل تمامًا ، ولكن إذا كنت تفضل ذلك ، فلا بأس في تركها على طبقك.
طبق جبنة بسيط
يمكن تقديم إسفين من المخلل المزدوج الكريمي بمفرده مع البسكويت أو الخبز لنشره - أو كجزء من صفيحة جبن ، ربما مع جبنة صلبة أو شبه صلبة وأزرق لتوفير نكهات ومواد متناقضة. ترافق عجلة الجبن الخاصة بك مع الفواكه الطازجة أو المجففة و / أو المكسرات. جرب شرائح التفاح الطازج ، أو مجموعات من العنب ، أو صلصة من الصلصة المفضلة لديك ، أو حفنة من التوت الطازج ، أو مجموعة من التوت البري المجفف أو مجموعة مختارة من التمور المجففة.
تلميح
اسمح بالكريمة المزدوجة الوصول إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم كجزء من طبق الجبن.
بري أون كروت
لف جولة من الكريما المزدوجة في عجين الفطير وتخبز حتى تصبح ذهبية. في الفرنسية ، وهذا هو المعروف باسم brie en croute. يصبح المربى الداخلي ناعمًا جدًا ولكنه لن يذوب تمامًا.
لا يحتاج Brie en croute بالضرورة إلى مزيد من الزينة ، لكن يمكنك أيضًا وضع قمة الجبن مع شيء إضافي إضافي قبل اختتامه في المعجنات. هذا ملء يمكن أن يكون إما لذيذا أو حلوة. تشمل الخيارات الحلوة ما يلي:
- يحفظ الفاكهة
- الصلصة
- التوت الطازج
- سوتيه التفاح أو الكمثرى شرائح
- صلصة التوت البري
تلميح
أضف المكسرات إلى الحشوات الحلوة لأزمة صغيرة.
تشمل خيارات المذاق ما يلي:
- سوتيه الفطر والثوم
- بيستو
- مقطعة أو مقطعة بالطماطم المجففة بالشمس والزعتر
- نكهة الفلفل الأحمر
- معجون الخرشوف
تلميح
لف المرق في شرائح رقيقة من بروسسيوتو قبل إضافة طبقة المعجنات الخارجية.
بمجرد خروج المربى من الفرن ، تقدم مع البسكويت أو شرائح الرغيف الفرنسي وسكين للنشر.
المشروبات المصاحبة
يُقدّم الشمبانيا أو البروسيكو أو نبيذ الكافا أو نبيذًا فوارًا آخر مع المخلل المخبوز أو المخبوز. إن كريمات الكريمات المزدوجة تقف بشكل جيد أمام الخمور الحمضية الطفيفة باللونين الأحمر والأبيض. تزاوج حبات الكريمة المزدوجة بشكل جيد مع البيرة بنكهة الفاكهة في بلجيكا.
