تتحد خضروات الصيف الطازجة والريحان المعطر والبارميزان اللذيذ بشكل جميل في هذا الطبق الرائع ولكن بشكل لا يصدق.
من: The Beekman 1802 كتاب طبخ الإرث للخضروات © 2011 by Brent Ridge، Sandy Gluck، Josh Kilmer-Purcell شراء الكتاب
العائد: 4 وقت الإعداد: 0 ساعات 15 دقيقة الوقت الإجمالي: 0 ساعات 45 دقيقة المكونات 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون 1 بصلة حمراء متوسطة 2 فص ثوم 2 إسكواش ذهبي ، إسكواش أصفر ، أو كوسة 1 فلفل أحمر 3/4 ملعقة شاي. ملح للشريعة اليهودية 1/4 ج. أوراق ريحان طازجة مفرومة 1/2 ج. جبنة البارميزان المبشورة 2 ملعقة كبيرة جبنة البارميزان المبشورة 1 رطل (البندورة) 1/2 ج. فتات خبز البانكو- سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت
- في مقلاة كبيرة ، قم بتسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم ويُطهى المزيج لمدة 7 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل طريًا.
- يُضاف الإسكواش والفلفل الحلو ويُرشّ بملعقة صغيرة ونصف من الملح ، ويُطهى المزيج من 7 إلى 10 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر ، إلى أن يصبح السكواش طريًا. ضجة في الريحان وملعقتان كبيرتان من البارميزان.
- يُسكب المزيج في طبق خبز مقاس 11 بوصة. يُضاف الطبق مع شرائح الطماطم ويُرش مع ربع ملعقة صغيرة ملح. مبعثر البانكو وما تبقى من 1/2 كوب بارميزان فوق الجزء العلوي ورذاذ مع 1 ملعقة طعام من الزيت المتبقي. اخبز 20 دقيقة ، أو حتى يصبح المزيج هشًا والخضروات ساخنة. تقدم ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة.
