يستحق كل شوربة أساسًا متينًا ، وأفضل مكان للبدء به هو هذا السهل محلي الصنع.
المحصول: 8 أكواب إجمالي الوقت: 5 ساعات و 50 دقيقة المكونات 4 رطل أجنحة دجاج كاملة 1 بصلة كبيرة ، ربع جزر 2 كبيرة ، سيقان من الكرفس ، نصفي 6 فصوص ثوم كاملة غير مقشرة 12 ساق بقدونس 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود 1 ورقة خليج الاتجاهات- سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. رتب أجنحة الدجاج في طبقة واحدة على ورقة خبز مطفأة. أخبز حتى تصبح ذهبية ، من ساعة إلى ساعة و 10 دقائق.
- نقل الأجنحة إلى قدر كبير أو فرن هولندي ؛ تجاهل التخلص من يُضاف البصل والجزر والكرفس والثوم والبقدونس والفلفل وورق الغار ، و 3/1 كوارت من الماء.
- يُطهى على نار خفيفة متوسطة الحرارة. قلل الحرارة إلى درجة قليلة ونضج على نار هادئة حتى يتم تقليل السائل إلى حوالي 8 أكواب ، من 3 إلى 3 1/2 ساعة. ترفع عن النار وتبرد 30 دقيقة.
- صب بعناية مرق من خلال مصفاة شبكة غرامة. تجاهل المواد الصلبة. بارد تماما. غطي البرد حتى 5 أيام أو تجمد حتى 3 أشهر.
