السعر / الخدمة: 234 غلة: 14 وقت الإعداد: 0 ساعات 5 دقائق وقت الطهي: 3 ساعات و 30 دقيقة الوقت الإجمالي: 4 ساعات و 5 دقائق المكونات 1 ملعقة كبيرة. بذور الكزبرة الكاملة 2 ملعقة صغيرة. كله البهارات 2 خليج يترك 1/4 ملعقة شاي. بذور الكراوية 1 ملعقة كبيرة. بذور الخردل الصفراء 2 ملعقة كبيرة. متصدع الفلفل الأسود 1/2 ملعقة شاي. الزنجبيل المطحون 1 ملعقة شاي. مسحوق الثوم 1/2 ملعقة شاي. ملح 3 1/2 رطل
- املأ مخزون كبير ، مزود بسلة بخار ، بالماء إلى حوالي 1 بوصة تحت مستوى سلة البخار. يُغلى المزيج ويُقلل الحرارة إلى متوسط. قم بطحن بذور الكزبرة ، البهارات ، أوراق الغار ، الكراوية ، والخردل بخشونة باستخدام مطحنة التوابل الكهربائية أو الهاون والمدقة ، واخلطها مع الفلفل الأسود والزنجبيل ومسحوق الثوم والملح. اضغط على كامل سطح اللحم المحفوظ. اضبط اللحم البقري في سلة البخار والغطاء والبخار على نار متوسطة منخفضة حتى تنضج الشوكة - من 3 1/2 إلى 4 ساعات. أضف الماء بعناية عند الحاجة للحفاظ على المستوى. نقل pastrami من وعاء إلى لوح التقطيع. دع اللحم يستريح لمدة 30 دقيقة قبل تقطيعه إلى شرائح رقيقة. يقدم في السندويشات أو بمفرده مع الخضار
