ولحم الخنزير خبز في الحجري رطبة ولذيذة.
لحم الخنزير المشوي هو الطبق الرئيسي السهل نسبيا والمرضي للتحضير للوجبات العائلية العادية والمناسبات الخاصة. يعتمد النجاح الحقيقي على نوع وجودة لحم الخنزير من البداية ولكن تمليه أيضًا المراقبة الماهرة للحرارة ووقت الخبز والتزجيج المناسب. يعتبر Stoneware خيارًا رائعًا لخبز لحم الخنزير ، لأنه يوزع ويحمل الحرارة دون تجفيف اللحم ، مما يساعد على احتواء جودة النكهة طوال عملية التزجيج وعلى الطاولة.
الأشياء ستحتاج
- مزيج الصقيل
- الأناناس (اختياري)
- قرنفل كامل (اختياري)
سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. للحصول على أفضل النتائج ، ضع طبقًا من الخزف الحجري الضحل في الفرن ، دون لحم الخنزير ، بينما يسخن الفرن. ارتداء القفازات الساخنة لإزالة الحجري من الفرن عندما يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة.
وضع لحم الخنزير في الحجري ساخنة ، ووضعها مكشوفة على رف في الفرن. لا تقليم لحم الخنزير في هذه المرحلة.
أخبز وفقا لنوع لحم الخنزير المستخدمة. يحتاج لحم الخنزير المسمى "طهي قبل الأكل" إلى التحميص إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 160 درجة فهرنهايت لمدة 10 إلى 15 رطل. لحم الخنزير ، والسماح 18 إلى 20 دقيقة لكل رطل. يجب أن نصف خبز لحم الخنزير لمدة 20 دقيقة لكل رطل. أقسام أصغر ، دون العظام تتطلب 35 دقيقة لكل رطل. لا يلزم تسخين حمص "جاهز للأكل" أو "المطبوخ بالكامل" إلا إلى 140 درجة فهرنهايت. اترك 15 إلى 18 دقيقة لكل رطل لكامل لحم الخنزير من هذا النوع أو 18 إلى 24 دقيقة لكل رطل لنصف لحم الخنزير.
إزالة لحم الخنزير لتزجيج ذلك قبل 30 دقيقة من انتهاء الوقت خبز. أدوات الحجري تؤتي ثمارها هنا ، لأن لحم الخنزير يبقى دافئًا ويستمر في الطهي أثناء خروجه من الفرن للتزجيج.
قلص الدهون الزائدة ، وقم بقص الجزء العلوي من اللحم وقم بتزجيجه حسب الرغبة. تأتي العديد من أنواع لحم الخنزير مع مزيج من الصقيل ، لكن قد تفضل أن تصنع بنفسك مع السكر البني ، والخردل الجاف ، وخل عصير التفاح ولحم الخنزير. يضيف تثبيت الأناناس مع القرنفل الكامل إلى زوايا كل مقطع عرضي أيضًا نكهة قوية ومظهر تقليدي للطبق.
عودة لحم الخنزير إلى الفرن لمدة 30 دقيقة الأخيرة من الوقت خبز. اختبر درجة الحرارة الداخلية باستخدام مقياس حرارة اللحوم ، خاصة لحم الخنزير الذي بدأ غير مطبوخ.
خدمة لحم الخنزير في الحجري. ومن المزايا الإضافية لاستخدام الأدوات الحجريّة لإعداد لحم الخنزير المشوي أنه يتضاعف كطبق التقديم الجذاب الذي يجعل لحم الخنزير دافئًا ولذيذًا طوال الوجبة.
