كيفية خبز دجاج مقلي صحي (غير مقلي!)

إذا كانت عائلتك مثل عائلتي ، فربما يكون لديك دجاج لتناول العشاء على أساس أسبوعي. أنا أعده خبز ، مشوي ، واستخدامها في pastas ... سمها ما شئت. إحدى الطرق التي عادة ما أظل بعيدًا عنها هي قلي دجاجي لأنها الطريقة الأقل صحية لإعداده. ومع ذلك ، عندما أحصل على شغف للدجاج المقلي أستخدم وصفتي للدجاج المخبوز الذي يرضي جميع رغباتي دون أي ذنب! هذه الوصفة صديقة للأسرة وسهلة التحضير. أنت ستحب إضافة دجاج مخبوز مدور في الوصفة الأسبوعية للعشاء!

الأشياء ستحتاج

صدور الدجاج الخالية من العظم ، (من 2 إلى 4)
1 كوب من فتات الخبز (Panko أو النمط الإيطالي كلاهما يعمل هنا)
2 بيض
نصف كوب من الدقيق

3 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
2 ملاعق طعام من البقدونس المفروم الطازج
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

تلميح

لا تتردد في استخدام الدجاج الكامل المقطوع بدلاً من الثدي فقط إذا كنت ترغب في ذلك. سيكون وقت الطهي أطول قليلاً إذا كان الدجاج لا يزال لديه العظام.

الخطوة 1: سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تجميع محطة الخبز

ستحتاج إلى ثلاثة أوعية ضحلة واسعة. في الوعاء الأول ، يُضاف الدقيق ويتبل بالملح ملعقة صغيرة ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. في الوعاء الثاني ، فاز بيضتين حتى يتم دمج البيض وصفار البيض. في الوعاء الثالث ، يُضاف فتات الخبز وتتبل بملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. صفي هذه الأوعية بترتيب الدقيق ، ثم البيض ، ثم فتات الخبز لجعل محطة الخبز الخاصة بك.

الخطوة 3: خبز الدجاج

استخدم آخر ملعقة صغيرة من الملح و 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وتتبل جانبي الدجاج قبل الخبز. ضعي كل قطعة من الدجاج المتبل في الطحين وطلبيها برفق. ضع الدجاج الطحين مباشرة في البيض المخفوق ومعطفاً ، مما يسمح باستنزاف الفائض تمامًا. أخيرًا ، ضعي البيضة والدجاج المنقوع المطحون في فتات الخبز وتغطيه بالكامل. ضع الدجاج على صفيحة خبز مبطنة برف تبريد لضمان حتى الطهي على جانبي الدجاج. رش الدجاج المخبوز بزيت الزيتون ورشي ملعقة كبيرة من البقدونس فوقها.

الخطوة 4: اخبز الدجاج

اخبز الدجاج لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج. في الدقائق الثلاث الأخيرة ، بدّل الفرن إلى الفرن لضمان قشرة مقرمشة وذهبية. عندما ينضج الدجاج ، يُرش مع ملعقة كبيرة أخرى من البقدونس الطازج ويُقدّم على الفور.