كيفية خبز البطاطا في الميكروويف

يعد تحميص البطاطا بالكامل بحيث يكون لها شكل خارجي هش أو جاف قليلاً مع مركز رطب مملوء بالبخار [بسيط] (http://www.seriouseats.com/recipes/2007/11/the-perfect-baked-potato- recipe.html) ، لكن يمكن أن تستغرق وقتًا طويلاً للطهي. إن استخدام الميكروويف "لخبز" البطاطس ينتج عنه نتيجة مماثلة في وقت أقل بكثير. تتطلب البطاطس المايكرويفية المثالية البطاطس المناسبة والاهتمام بوقت الطهي.

اختيار Spuds عالية النشا

بطاطس Russet هي الخيار الكلاسيكي للبطاطا المخبوزة بسبب حجمها الكبير ومحتواها العالي من النشا. بينما يمكنك استخدام أي نوع من البطاطا للبطاطا المخبوزة ، فكلما زاد محتوى النشا ، كلما كانت النتيجة النهائية أفضل. يمكنك استخدام البطاطا البيضاء أو الزرقاء للخبز ، ولكن تجنب البطاطا الحمراء أو Yukon Golds ، لأنها تحتوي على القليل من النشا الكلي. في جميع الحالات ، اختر بطاطا صلبة وبدون عيوب واضحة.

فرك وجاف

فرك البطاطا جيدا لإزالة الأوساخ على الجلد. جففهم حتى يجفوا لإزالة الرطوبة الزائدة ، ثم طعن كل مرة عدة مرات مع أشواك الشوكة. طعنه بعمق ، وادفع أجهزتك في منتصف الطريق على الأقل. فكلما زاد حجم البطاطس ، زادت الثقوب التي تحتاجها للسماح للرطوبة بالتهوية أثناء الطهي. هذا يقلل من فرص انفجار البطاطس في الميكروويف. افركي البطاطس بزيت الزيتون ورشيها بالملح إذا أردت.

في الميكروويف

ضعي البطاطا المحضرة على طبق آمن للميكروويف واطبخيها لمدة خمس دقائق. اقلب البطاطا بحيث يكون الجانب السفلي مواجهًا للأعلى ، وإذا كان الميكروويف لا يحتوي على قاعدة دوارة ، فقم بإدارته بحيث يكون الجانب المواجه للداخل داخل الطبق موجهًا نحو الخارج. قم بميكروويف البطاطس لمدة ثلاث إلى خمس دقائق أخرى ، ثم اضغط برفق على البطاطس للتأكد من عدم وجودها. يتم ذلك عندما تكون ناعمة الملمس وعندما يمكنك بسهولة إدخال سكين في البطاطس. إذا لم تكن البطاطا مطبوخة بالكامل ، قم بالطهي على نار عالية لمدة دقيقة واحدة حتى الانتهاء. ستكون بطاطا متوسطة الحجم جاهزة خلال سبع إلى ثماني دقائق. إذا كنت تطبخ أكثر من بطاطس واحدة ، فأضف دقيقتين لكل بطاطس للبطاطا الصغيرة إلى المتوسطة الحجم.

الحفاظ على الرطوبة

قد يؤدي الإفراط في تناول البطاطس على حرارة عالية إلى جفاف جاف. للمساعدة في الحفاظ على محتوى الرطوبة - وتسريع عملية الطهي - استخدم غلاف بلاستيكي أو كيس خبز مبطن للحفاظ على رطوبة البطاطا. يُغطى الطبق بالبطاطس في غلاف بلاستيكي ، ويترك زاوية واحدة مفتوحة للسماح للرطوبة بالهروب. أو ضع البطاطا غير المزيّفة في كيس الخبز المبطّن قبل الطهي. ميكروويف كما كنت ستكشف البطاطس ، ولكن قطع دقيقة من وقت الطهي المتوقع.