البيض المسلوق هو طعام سهل الطهي وسهل الأكل غني بالبروتين ومصدر جيد لفيتامين ب 12. بيضة واحدة كبيرة منخفضة السعرات الحرارية (حوالي 70) ؛ ومع ذلك ، فإن صفار البيض غني بالدهون المشبعة والكوليسترول. قم بتحضير البيض المسلوق بكمية بستة أو أكثر ، حيث سيتم تخزينها جيدًا في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد إذا تركت في قشرتها. يمكن أكل البيض المسلوق كليًا أو تقطيعه أو تحويله إلى سلطة البيض.
الأشياء ستحتاج
- بيض
- قدر ثقيل مع غطاء
- عاء
ضع البيض الذي يتراوح عمره من ثلاثة إلى خمسة أيام برفق في قاع قدر ثقيل. تأكد من عدم تكديس البيض وإتاحة المجال للتنقل. ملء وعاء البيض بالماء البارد حوالي 1 بوصة فوق البيض.
تسخين المقلاة على الموقد مجموعة عالية حتى يأتي الماء ليغلي. أدر الموقد إلى الإعداد المنخفض بمجرد غليان الماء ووضع غطاء محكم على المقلاة. اضبط مؤقتًا لمدة 10 دقائق على البيض كبير الحجم واتركهم يواصلون الطهي.
أخرج المقلاة من الحرارة على الفور بمجرد انتهاء الدقائق العشر. انزع البيض برفق وضعه في وعاء من الماء المثلج لعدة دقائق. قم بتصريف الماء وإعادة ملء الوعاء بالماء المثلج. دع البيض يبرد لمدة خمس دقائق إضافية.
يُصفّى البيض ويُقدّم على الفور. ضع البيض غير المستخدم ، في الصندوق ، في الثلاجة للاستخدام في المستقبل. سوف تبقى البيض طازجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
نصائح وتحذيرات
- سيؤدي تبريد البيض مباشرة بعد الطهي إلى منع ظهور حلقة داكنة حول الصفار.
- اسلقي البيض بحجم جامبو لمدة 12 دقيقة لطهي صفار البيض بالكامل.
- اطبخ البيض المسلوق بنفس الطريقة ، لكن قلِّل وقت الغليان بثلاث إلى أربع دقائق.
- قشر البيض المسلوق المصنوع من البيض لمدة أسبوع واحد بسهولة أكثر من البيض الطازج.
- قشر البيض عن طريق تكسير القشرة بأكملها ولف البيضة بين يديك للتخفيف والإزالة.
