يمكنك الحفاظ على خيار التخليل الطازج عن طريق تعليبها.
إذا كنت تستمتع بتناول المخللات كوجبة خفيفة أو مقبلات على طعامك ، فلا يتعين عليك شراء المخللات التي اشتريتها من المتجر والتي قد تحتوي على مواد حافظة ومواد مضافة. بدلاً من ذلك ، اصنع مخللات محلية الصنع من خلال تعليبها في حوض استحمام بالماء الساخن. تمنحك هذه الطريقة المخللات بدون مكونات غير مرغوب فيها وتتيح لك تجربة مذاق المخللات عن طريق إضافة أو إخراج توابل مختلفة.
الأشياء ستحتاج
- الجرار ميسون الزجاج مع الأغطية
- الشبت الطازج
- خيار التخليل
- الثوم الطازج
- خل حمض التفاح
- وعاء كبير
- ملقط تعليب
- قلم مشمع
اغسل الخيار المخلل الطازج وأدخل الخيار في جرة زجاجية. إدراج ما يكفي من خيار التخليل لملء الجرة.
تقطع ثماني فصوص كاملة من الثوم إلى أرباع ، ثم تُضاف فصوص الثوم المربوطة إلى الوعاء مع الخيار المخلل. سوف يسقط الثوم في الفراغات بين الخيار.
إدراج أغصان من الشبت الطازج في الفراغات بين الخيار. إذا كنت تريد أن تذوق المخللات النهائية أشبه بالشبت ، أضف ستة إلى سبعة أغصان من الشبت. إذا كنت تحب مخلل تذوق أخف ، فقم بإضافة ثلاثة أو أربعة أغصان من الشبت.
املأ الجرة بخل التفاح ، امسح حافة الجرة بقطعة قماش ناعمة للتأكد من نظافتها ، ثم قم بلفها على الغطاء بإحكام.
املأ وعاء كبير مملوء بالماء ، وأدخل الوعاء في القدر. يجب أن تغطي المياه تماما الجرة. سخني الوعاء على نار عالية حتى يغلي الماء. غلي الجرة في حمام الماء الساخن لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرج الجرة بملقط التعليب. يجب أن يكون الغطاء مقعرًا ، مشيرًا إلى أن الجرة محكمة الغلق.
السماح لجرة المخللات لتبرد لمدة ساعتين. اكتب التاريخ أعلى الغطاء باستخدام قلم مشمع.
