يمكن أن تبدو أرجل سرطان البحر مرعبة في البداية.
بغض النظر عن الأدوات التي تستخدمها للقضاء على أقدام ساق السلطعون ، فإن اللحم بداخله لذيذ. للحفاظ على النكهة ، يتم طهي أرجل السلطعون بسرعة ثم تجميدها مباشرة بعد الصيد. قبل أن تخدم الساقين ، ذوبان الجليد ثم بخارهم حتى يتم تسخينها بالكامل. على الرغم من أن الأرجل الطويلة الشائكة قد تبدو مرعبة ، إلا أن تكسير أصداف السلطعون باستخدام كسارات البندق ، وشوك المأكولات البحرية ، ومقصات المطبخ ، أو أدوات تكسير السلطعون تجعل المهمة أسهل.
الأشياء ستحتاج
- يسخن سلطعون الملك
- مقصات المطبخ أو مقصات الدجاج
- أدوات تكسير السلطعون (اختياري)
- كسارة البندق
- شوك المأكولات البحرية
- منديل القماش أو القفازات
تكسير أرجل السلطعون باستخدام مقصات المطبخ
باستخدام مناديل أو قفازات من القماش ، التقط ساق السلطعون مع الاستمرار لحمايته من العمود الفقري على قذيفة السلطعون وللحماية من حرق يديك. كسر الساقين السلطعون في المفاصل. ساق السلطعون بأكمله سيحتوي على مفاصل على الأقل.
أدخل مقصات المطبخ (أو مقصات الدجاج) في القشرة ثم ضع القشرة مفتوحة طوال الطريق. لا توجد أدوات تكسير أخرى ضرورية عند استخدام مقص المطبخ لفتح أرجل السلطعون. تضاف شوكة المأكولات البحرية داخل قذيفة انقسام لإزالة اللحوم في قطعة واحدة. إذا لزم الأمر لتسهيل عملية الإزالة ، فقم بتقسيم القشرة على وجهين.
استخدم شوكة المأكولات البحرية لغمس لحم السلطعون في الزبدة المسحوبة ولتناول اللحم. إذا كنت تخدم أفراد الأسرة الآخرين أو الضيوف ، فستحتاج إلى مقصات كافية لكل ضيف أو ستحتاج إلى تقسيم أغطية الساق قبل تقديمها.
Cracking King Crab Legs باستخدام كسارات البندق وأدوات تكسير السلطعون
أمسك ساق السلطعون بمنشفة أو ارتدي قفازًا من جهة. قم بتكسير الغلاف باستخدام كسارة البندق العادية. استخدم شوكة المأكولات البحرية لفتح القشرة بالكامل واستخراج اللحم. شوكة المأكولات البحرية صغيرة ولديها حواف حادة بين الشرائط.
أدخل قصبة الشوكة في نهاية القشرة ثم قم بتشغيل القصبة بطول القشرة ، ثم قطعها كما تذهب. استخدم الشوكة لإزالة اللحم في قطعة واحدة من داخل الغلاف. تعتبر الشوكة الصغيرة مفيدة بشكل خاص لإخراج لحم السلطعون من المناطق الأكثر تشددًا.
قم بتكسير المفصل باستخدام كسارة البندق ، وافتحه بالشوكة ، ثم استخدم الشوكة لسحب لحم السلطعون من القشرة وتغميسها في الزبدة الموضحة. تعمل أدوات تكسير السلطعون تمامًا مثل مقصات المطبخ ، كسارات البندق ، وشوك المأكولات البحرية لفتح أرجل كراب السلطعون ؛ ومع ذلك ، فإنها تأتي في مجموعات باهظة الثمن. ستحتاج إلى مجموعة لكل شخص على طاولة العشاء.
نصائح وتحذيرات
- الزبدة المسحوبة والزبدة الموضحة هي نفسها. يُضاف عصير الليمون الطازج لزبدة الليمون أو يُقدم أسافين الليمون بالأرجل.
- قبل انقسام الساقين سلطعون الملك متاحة للشراء. إذا كنت تشتري أرجل كراب كينغ معبأة مسبقًا ، فاقرأ الملصق لمعرفة ما إذا كانت مقسمة مسبقًا. أيضا ، اسأل في عداد المأكولات البحرية إذا كان لديهم الساقين قبل الانقسام المتاحة.
