يجب أن رائحة الفطر الطازج بورتوبيللو رائحة كريهة.
فطر Portobello عبارة عن عيش الغراب القرموني البني الذي وصل قطره إلى 4 إلى 6 بوصات على الأقل. أضف هذه الفطريات ذات اللون البني واللحوم إلى الأوعية المقاومة للحرارة وأطباق المعكرونة وحرك البطاطا المقلية ، أو استمتع بها بعد استجوابها أو تحميصها أو تحميرها. شراء الفطر Portobello التي تشعر بالصلابة وتبدو ممتلئة الجسم - وليس ذبلت. بعد تنظيفها ، استخدم سكينًا حادًا لتقطيعها وفقًا لتفضيلاتك.
الأشياء ستحتاج
- منشفة ورقية
- سكين
- ملعقة
- حقيبة اوراق
شطف الفطر تحت الماء البارد الجاري لإزالة الأوساخ. جففهم بلطف بمنشفة ورقية.
شريحة الفطر Portobello ينبع بسكين. إذا كنت ترغب في تناول السيقان ، فاقطع نهاية الجذع فقط. خلاف ذلك ، قطع السيقان بالقرب من القبعات وتجاهلها.
كشط الخياشيم من الجانب السفلي من قبعات الفطر مع ملعقة. تجاهلهم. (تكون إزالة الخياشيم اختيارية ؛ قم بذلك إذا كنت تخطط لتعبئة أغطية الفطر بمكونات أخرى أو إذا كنت تخطط لطهي الفطر في طبق آخر ، بدلاً من تحضيرها بشكل منفصل.) فطر الفطر Portobello مع الخياشيم سليم سوف يصبغ طبقًا اللون الرمادي الداكن.
ضع كل غطاء من فطر Portobello في وضع مستقيم ، ثم قم بتقطيعه إلى نصفين. تقاطع كل شوط لجعل شرائح الفطر شرائح رقيقة أو سميكة ، حسب تفضيلاتك. إذا كنت تخطط لقلي الفطر ، فقد تقطع الشرائح إلى أرباع أو نصفين. إذا كنت تخطط لأعلى شطيرة مع هذا المكون ، شريحة الفطر إلى شرائح سميكة.
تقطيع شرائح الفطر Portobello إلى قطع أصغر إذا كنت ترغب في إضافتها إلى أطباق أخرى ، مثل البيض المخفوق أو صلصات المعكرونة أو الحساء.
