منع الفاكهة من تحميرها عن طريق الاستحمام شرائح التفاح في محلول حمض الاسكوربيك.
في اللحظة التي تقطع فيها تفاحة إلى شرائح ، يبدأ تلون اللون بسبب الأنزيمات الموجودة في الفاكهة والتي تسبب التسمير المؤكسد. منع تلون عن طريق الاستحمام شرائح في محلول حمض الاسكوربيك أو حمض الليمون. من بين الاثنين ، حمض الأسكوربيك ، وهو فيتامين C ، هو الطريقة الأكثر فعالية لمنع التحمير. يستحم بعض الناس شرائح التفاح في محلول من عصير الليمون والماء ، حيث يحتوي عصير الليمون على الحمضيات وحمض الأسكوربيك. بعد عصير الليمون يمكن أن يغير من نكهة التفاح. قبل إضافة شرائح التفاح إلى سلطة الفاكهة ، اغتسلها في محلول حمض الأسكوربيك.
الأشياء ستحتاج
- عاء
- كوب القياس
- ملعقة قياس
- حمض الاسكوربيك البلوري النقي
- مشقوق ملعقة
ملء وعاء مع كوب واحد من الماء البارد.
أضف 3 ملعقة شاي. من حامض الاسكوربيك البلوري النقي في الماء وحرك مع ملعقة حتى يذوب حمض الاسكوربيك.
أضف شرائح التفاح إلى الماء ، وقم بطلاء الشرائح بالمحلول عن طريق التحريك برفق.
أزل شرائح التفاح من المحاليل بعد ثلاث أو أربع دقائق ، باستخدام الملعقة المشقوقة.
ضعي الشرائح على طبق ، لتسمح للشرائح أن تستنزف.
