ابدأ بالفاصوليا الصحيحة ، وزد من فرصك في الحصول على القهوة المثالية المزدوجة.
الاعتقاد الخاطئ الشائع هو أنه عندما تضاعف القهوة ، فإنك تضاعف الكافيين. أنت لا تفعل ذلك. القهوة المزدوجة تزيد الكافيين قليلاً فقط ؛ أكبر تغيير هو نكهة أقوى. كما كتب مؤلفان "قهوة مثالية في المنزل" Michael Haft و Harrison Suarez في The Atlantic ، "القهوة القوية لها علاقة تقريبًا ... كل شيء يتعلق بنسبة القهوة إلى الماء في فنجانك." لها أيضًا علاقة بنوع حبوب القهوة التي تبدأ بها.
الفول
كلما كانت حبوب القهوة طازجة - أو أطحنها - التي تبدأ بها ، زادت النكهة التي ستحصل عليها. ابحث عن مشوي غامق غامق ، ثم احتفظ بالحبوب في حاوية محكمة الإغلاق بعيدًا عن الضوء والحرارة والرطوبة. إذا كنت تستخدم حبوب كاملة ، فانتظر حتى اللحظة الأخيرة لطحنها ؛ طحن يفقد أكثر من نكهتها مع مرور الوقت.
الماء
القهوة السيئة من أي نوع يمكن أن تكون بسبب الماء مثل الفول. ابدأ بمياه نظيفة وواضحة وباردة عندما تقوم بصنع قهوة مزدوجة التحضير على وجه الخصوص. مياه الصنبور جيدة ، ولكن إذا كان لديك جهاز تنقية ، استخدمه. أنقى الماء ، أنقى نكهة الفاصوليا.
الطريقة 1: المشروب القهوة مرتين
هذا الأسلوب من تخمير مزدوج يعني مضاعفة الخطوات والوقت. قم بصنع القهوة كما تفعل عادةً في آلة صنع القهوة الخاصة بك ، مع نسب القهوة العادية التي تطحن إلى الماء - عادة ما بين 1-2 ملاعق كبيرة لكل 6 أونصات من الماء .
عند الانتهاء من عملية التخمير ، اترك القهوة لتبرد إلى ما لا يقل عن 200 درجة فهرنهايت. تنظيف المرشح.
أضف ملعقة أو ملعقتين أخريين من الحبوب الطازجة لكل 6 أونصات من القهوة المخمرة إلى الفلتر ، وأضف القهوة المخمرة إلى الخزان. صنع هذه القهوة مع المشروب الطازج بدلاً من الماء سوف يضاعف تركيز النتيجة النهائية.
الطريقة 2: استخدام المزيد من القهوة
الطريقة الثانية أبسط ، وتستلزم ببساطة استخدام المزيد من المطاحن. كلما زادت نسبة القهوة إلى الماء ، كلما كانت القهوة أقوى ، لذلك بالنسبة للقهوة المزدوجة حقًا ، استخدم ضعف عدد الطحن الذي تستخدمه عادة . لمدة 6 أونصات من الماء ، وهذا يعني عادة 2 أو 3 ملاعق كبيرة من مطحنة القهوة.
نصائح
تختلف أذواق الجميع ، لذلك جرب نسبًا مختلفة من القهوة إلى الماء للعثور على المشروب المناسب لك. قم بإجراء تغييرات صغيرة للعثور على المكان الجميل ، واكتب هذه الطريقة لأسفل.
- إذا كانت آلة القهوة لديك تسمح لك بالتحكم في درجة حرارة الماء في الوعاء ، قم بتخميره إلى حوالي 200 درجة فهرنهايت ** ؛ تميل المياه الساخنة إلى حرق القهوة ، مما يعطيها طعمًا حامضًا.
