تجميد الفاصوليا الطازجة سلسلة
الفاصوليا الخضراء ، والمعروفة أيضًا بالفاصوليا الخيطية ، منخفضة السعرات الحرارية ومليئة بالفيتامينات والألياف. فهي مرتفعة في كل من فيتامين C ، ومضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الماء ، وفيتامين A ، مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الدهون. تعمل الفيتامينات معًا لمنع أكسدة الكوليسترول والالتصاق به داخل الأوردة والشرايين التي تساهم في الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. يعمل التركيز العالي لفيتامين K على بناء عظام قوية وتعزيز نمو الجنين بشكل صحيح أثناء الحمل. توفر الفاصوليا الطازجة أعلى تركيز للفيتامينات والمواد المغذية. على الرغم من فقدان بعض التغذية أثناء التجميد ، إلا أن الخسارة ضئيلة للغاية ، مما يجعل الفاصوليا الخضراء المجمدة إضافة صحية إلى نظامك الغذائي.
الأشياء ستحتاج
- سكين حاد
- غلاية / وعاء الطبخ
- مشقوق ملعقة
- مصفاة
- ماء مثلج
- أكياس الفريزر
اختر الحبوب في الصباح الباكر بعد أن يجف الندى من الكروم. المنتجات الطازجة في أحسن حالاتها في الصباح قبل التعرض لحرارة شمس الصيف.
اغسل بالماء البارد واستعد للتجميد عن طريق قطع أو نهايات الأطراف. يُقطّع إلى قطع بحجم لدغة ، يُقطع إلى شرائح للفاصوليا على الطريقة الفرنسية أو يترك بالكامل للتجميد
تبيض الفاصوليا عن طريق إحضار وعاء من الماء ليغلي. انخفاض 1 لتر من الفاصوليا الطازجة في الماء ويغلي لمدة ثلاث دقائق. هذا يوقف عملية الشيخوخة عن طريق جعل الإنزيمات المسؤولة عن النضج عديمة الفائدة.
إزالة من الماء المغلي مع ملعقة فترة زمنية محددة وإسقاط في وعاء من الماء المثلج. السماح لضبط لمدة 3 دقائق لتبرد الفول تماما.
استنزاف مع مصفاة. ضع الفاصوليا في كيس الفريزر البلاستيكي. اضغط أو اضغط لإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء من كيس الفريزر للحفاظ على النكهة والحفاظ على النكهة. تحقق الختم عن أي تسرب.
مكان في الثلاجة. الفاصوليا الخضراء تحتفظ نضارة لمدة 8 إلى 10 أشهر عند تجميدها. لاستخدام ، ببساطة ذوبان الجليد وطهي الطعام كما تفعل الفاصوليا الطازجة.
نصائح وتحذيرات
- قم بإعداد وتجميد الفول في أسرع وقت ممكن بعد الاختيار. الفاصوليا المبيضة قبل التجميد تحافظ على النكهة واللون وتطيل وقت التخزين. يمكن تجميد الفاصوليا التي سيتم استخدامها في غضون أسابيع قليلة دون تبيض.
