التخفيف من المرق المالح يقلل من طعم الملح في طبق اللحم.
يبرز الملح النكهة الكاملة للطعام ، ولكن الكثير من الملح يمكن أن يحول لحم البقر أو اللحم البقري المطهو أو شريحة اللحم على الشواية إلى تجربة غير سارة. يمكنك التخلص من اللحم البقري والبدء من جديد ، ولكن قبل أن تهدر الطعام ، حاول تصحيح اللحم المفرط المملح. هناك عدة طرق مختلفة لحفظ أطباق اللحوم المملحة. اختر الخيار الأفضل الذي يكمل وجبتك ثم حاول تصحيح النكهة. قد لا ينتهي بك الأمر مع الطبق الأصلي الذي تريد صنعه بالضبط ، ولكن يمكنك الحصول على شيء صالح للأكل.
الأشياء ستحتاج
- لحم البقر أو الدجاج
- الأرز المطبوخ ، الكسكس أو المعكرونة
- شرائح الخضار
- الخل أو الليمون
- سكر بني أو سكر
يُحمر اللحم البقري أو المرق عن طريق إضافة 1 كوب من لحم البقر أو مرق الدجاج. إذا لم يكن لديك مخزون ، أضف الماء إلى المرق لتخفيفه. هذا يخفف تركيز الملح في الطبق لتصحيح النكهة.
ارم الأرز المطبوخ ، الكسكس أو المعكرونة في الطبق. استمر في طهي اللحم البقري لبضع دقائق حتى تمتص الحبوب نكهة اللحم وبعض الملح. بدلاً من ذلك ، يُضاف شرائح الخضار ويُطهى حتى تصبح الخضار طرية. ستكون الحبوب أو الخضار ممتصة كثيرًا من الملح حتى نكهة الطبق.
أضف الخل أو الليمون - الحمض يقطع نكهة الملح - واندفاعة من السكر أو السكر البني لمكافحة الملح الزائد. استخدام 1 ملعقة كبيرة. أيا كان الخل الذي يعمل بشكل أفضل مع نكهة الطبق الخاص بك ، ثم تذوق وإضافة المزيد إذا لزم الأمر. جرِّب خل النبيذ الأحمر مع مشوي لذيذ أو مرق أو خل الأرز مع قلي آسيوي.
اقطع الجزء الخارجي من اللحم لمعرفة ما إذا كان الجزء الداخلي له طعم مالح أقل. إذا كان الأمر كذلك ، فقم فقط بإزالة الجزء الخارجي وتقديم الخدمة الداخلية بجوانبك وصلصة.
