الباذنجان بارميجيانا هو مزيج غني من الباذنجان المقلي وصلصة الطماطم ، إلى جانب جبنة البارميزان والموزاريلا. قد يكون الطهي عملية تستغرق وقتًا طويلاً لأنها تتطلب قدرًا كبيرًا من التحضير: تقطيع الباذنجان وتقليته ، مما يجعل صلصة الطماطم وتجميع جميع المكونات ، بالإضافة إلى وقت الخبز. يمكن أن يكون تجميد الباذنجان الباريميجاني مدخرًا للوقت لأنه يمكنك تجميع الطبق غير المطهو في وقت واحد ، لكن يمكنك تسخينه في وقت لاحق. يمكنك أيضًا إعداد طبقين في وقت واحد: واحد لتناول الطعام الآن والآخر للتجميد.
الأشياء ستحتاج
- 9 بوصة بنسبة 13 بوصة طبق الخبز الزجاج
- غلاف بلاستيكي
- ورق ألومنيوم
- شريط الإخفاء
- علامة
قم بإعداد parmigiana الباذنجان كالمعتاد حتى من خلال مرحلة التجميع في طبق الخبز الزجاج 9 بوصة في 13 بوصة ، ولكن لا تخبزه. دع الباذنجان بارميجيانا يجلس حتى يبرد كل الباذنجان المقلي وصلصة الطماطم الدافئة إلى درجة حرارة الغرفة.
تُغطى الباذنجان الباردنج المبرد بإحكام بغلاف بلاستيكي. تأكد من أن الغلاف البلاستيكي مثبت حول جانبي طبق الخبز حتى لا يكون الهواء محاصراً بالداخل.
لف الجزء العلوي من طبق الخبز بشكل آمن مع رقائق الألومنيوم لمزيد من عزل وحماية الباذنجان الباذنجان. ضع قطعة من الشريط اللاصق بحجم بوصة واحدة على الجزء العلوي من الرقائق ، ثم اكتب التاريخ عليها. سوف يساعدك ذلك في منعك من نسيان تاريخ التجميد وتخزينه في الثلاجة لفترة طويلة جدًا.
ضع الطبق الملفوف في الثلاجة. احتفظ بها هناك لمدة أقصاها ثلاثة أشهر للحصول على أفضل النتائج.
أخرج الطبق من الثلاجة عندما تكون جاهزًا لتناول الباذنجان الباذنجاني. قم بنقله إلى الثلاجة أو المنضدة واتركه حتى يذوب تمامًا (لن يخبز بالتساوي إذا وضعت في الفرن أثناء تجميده). أزل الغلاف وأخبز الطبق على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة أو حتى يتم تسخين الباذنجان والجبن بلون بني ذهبي.
نصائح وتحذيرات
- احتفظ بصلصة الطماطم الطازجة والبارميزان والموزاريلا في متناول اليد لتضيفها إلى الباذنجان المجمد الباذنجاني بعد أن تخبزها بدرجة تكفي لتسخينها - إضافة مكونات طازجة وتسخينها سيجعل المذاق طازجًا.
- لا تجمد الأطعمة أبدًا بينما لا تزال دافئة - سيؤدي التغير الحاد في درجة الحرارة إلى منع الطعام من التجمد بالتساوي.
- قم دائمًا بلف المواد الغذائية بشكل آمن قبل التجميد وإلا فقد تتشكل بلورات الجليد على الطعام وتجعله طعمًا لطيفًا أو محترقًا في الثلاجة.
