شراب صنع يبدأ في فصل الشتاء. في غضون ذلك ، استمتع بعرض الخريف.
تمتد ممارسة حصاد النسغ من أشجار القيقب لجعل العصائر تعود إلى المستعمرين الأوائل الذين تعلموها من الأمريكيين الأصليين. إذا كان لديك عدد قليل من أشجار القيقب في الفناء الخاص بك والتي توفر مناظر خلابة وجميلة ، فكر في توسيع فائدتها لتشمل صنع شراب. يحتوي قيقب السكر على النسغ مع أعلى نسبة من السكر. ومع ذلك ، لا تدع هذا يمنعك من استخدام أنواع أخرى من القيقب إذا كانت متوفرة. يمكن أن تكون العملية كثيفة العمالة ، ولكن الشراب الناتج له مذاق لا يمكن استنساخه مع المنتجات التي تم شراؤها من المتاجر.
الأشياء ستحتاج
- هدفين وقليلا
- جواسيس ، أنابيب مدفوعة إلى الأشجار تجميعها مع السنانير
- شاكوش
- دلو جمع 5 غالون مع ثقب حفر في الحافة العلوية
- جمع اغطية دلو
- تنظيف دلاء تخزين النسغ
- مبخر صغير أو مصدر حرارة مثل موقد الغاز
- المقالي الضحلة الكبيرة
- حلوى الحرارة
- تصفية المواد التي تم الحصول عليها من تاجر معدات القيقب
- الجرار تعليب معقمة والأغطية
جمع النسغ
تحديد الأشجار التي يمكن استخدامها لجمع النسغ. السكر القيقب ، القيقب الفضي والقيقب الأحمر هي خيارات جيدة. يجب أن لا يقل قطرها عن 1/2 قدم وصحية.
في أواخر الشتاء ، عندما تكون الليالي في نطاق 20 درجة فهرنهايت والأيام في نطاق درجة فهرنهايت 40 ، هو الوقت المناسب للاستفادة من أشجار القيقب. حفر حفرة حوالي 3 أقدام من الأرض وحوالي 2 بوصة في الجذع على منحدر تصاعدي. تأكد من وجود الفتحة على الجانب الأشمس من الشجرة. يعتمد حجم مثقاب الحفر على حجم العمود الفقري.
قم بتنظيف الحلاقات الخشبية من الفتحة ووضع الوصلة في الحفرة بحيث يكون الخطاف متجهًا للخارج. استخدم المطرقة للنقر بشدة على الشجرة ؛ يجب أن لا تكون قادرًا على إخراجها باليد. شنق الجرافة من الفتحة الموجودة في الحافة العلوية. تغطية دلو للحفاظ على مياه الأمطار خارج. اجمع الشراب كل يوم وأغليه أو احتفظ به في مكان بارد.
مجموعة من المشابك والخطاف مع دلو.
تحضير المبخر ، تأكد من أن لديك الكثير من الوقود والمقالي الضحلة. لا تملأ الحاوية على الحافة بالنسغ أو ستغلي. حافظ على النسغ على عمق 1/2 بوصة على الأقل في المقلاة عن طريق إضافة النسغ وهو يغلي.
في وقت مبكر النسغ الغليان اقامة.
باستخدام مقياس حرارة الحلوى ، قم بقياس درجة حرارة النسغ الخام بمجرد بدء الغليان. تتم النسغ عندما تصل إلى 7.1 درجة فوق نقطة الغليان. مشاهدته بعناية شديدة لأنها تحترق بسهولة.
قم بتصفية الشراب باستخدام مواد التصفية النظيفة لإزالة الرواسب. صب الشراب في الجرار تعليب معقمة وختم. تأكد من أن الشراب لا يقل عن 180 درجة فهرنهايت عند سكبه في علب التعليب.
شراب القيقب هو مكمل تقليدي للفطائر.
نصائح وتحذيرات
- يجب أن يكون لشجرة قطرها 10 بوصة نقرة واحدة. يمكن لشجرة قطرها 20 بوصة أن تدعم الصنابير. يمكن لشجرة بحجم 25 بوصة أو أكبر أن تحتوي على ثلاث صنابير.
- سوف تنتج عشرة غالونات من النسغ 1 كيو تي. من شراب.
- تذكر أن تزيل البقعة في نهاية موسم التحلية.
- تخزين النسغ الخام في منطقة باردة أو أنها سوف تفسد.
- الغليان النسغ يجعل كمية كبيرة من البخار. لا تحاول القيام بذلك في مطبخك.
- إذا تطور شراب القالب أثناء التخزين ، فتخلص منه لتجنب الأمراض التي تنقلها الأغذية.
- هذه التعليمات مناسبة لصنع شراب القيقب للاستخدام المنزلي. عملية أكبر أو تجارية تتطلب معدات متخصصة.
