قهوة رائعة من الصحافة الفرنسية تعتمد إلى حد كبير على درجة حرارة الماء.
من السهل التحكم في كثافة ونكهة قهوتك باستخدام وعاء قهوة فرنسي للضغط ، لذلك ليس من المستغرب أن عشاق القهوة في جميع أنحاء العالم يفضلون غالبًا الصحافة الفرنسية على طرق صنع القهوة الأخرى. مكون الماء هو عنصر مهم لصنع فنجان القهوة الفرنسية المثالي وهو درجة حرارة الماء. إذا كان الماء حارًا جدًا ، يمكن أن تذوق القهوة المرة. إذا كان الجو باردًا جدًا ، فستكون النكهة أقل كثافة وقد تتذوق طعمها قليلًا. لحسن الحظ ، يتم مراقبة درجة حرارة الماء بسهولة.
الأشياء ستحتاج
- البن المطحون
- ماء
- غلاية ، موقد كهربائي أو كهربائي
- ميزان الحرارة
- الصحافة الفرنسية
جلب الماء الخاص بك ليغلي المتداول في غلاية الخاص. يوصي Fante's Kitchen Wares Shop باستخدام 4 أوقية. من الماء لكل 1 ملعقة كبيرة من القهوة. كوب قياسي الحجم يحمل 8 أوقية. اضبط حجم الماء لأعلى أو لأسفل وفقًا لاحتياجاتك. تسفر غلايات الموقد أو الغلايات الكهربائية عن نفس النتائج النهائية ، لكن الغلايات الكهربائية تكون أسرع وأكثر جدوى.
إيقاف الحرارة. يغلي الماء عند 212 درجة فهرنهايت ، إلا إذا كنت تعيش في منطقة شاهقة. إذا كنت تعيش في جبال روكي أو في أي مكان آخر على ارتفاع عالٍ ، فستغلي المياه بدرجة تقل قليلاً عن 212 درجة فهرنهايت بسبب انخفاض الضغط الجوي.
استخدم مقياس الحرارة الخاص بك لقياس درجة حرارة الماء الساخن. عندما تقرأ درجة الحرارة بين 195 و 205 درجة فهرنهايت ، صب الكمية المطلوبة من الماء على القهوة في الصحافة الفرنسية.
المشروب القهوة الخاصة بك وفقا لتفضيلاتك. إذا كنت ترغب في صنع المزيد من القهوة مع وجود أي ماء في الغلاية ، فستحتاج إلى تكرار عملية التسخين لأن أي مياه متبقية في الغلاية لم تعد ساخنة بدرجة تكفي لتحضير القهوة بشكل صحيح.
نصائح وتحذيرات
- نظرًا لأن درجة الحرارة أمر بالغ الأهمية في التمتع بالقهوة ، فحاول شطف صحافتك الفرنسية بماء ساخن للغاية قبل إضافة القهوة وسكب الماء المغلي فيها. سيؤدي ذلك إلى تسخين المطحنة ، مما يسمح للوحدة بالبقاء أكثر حرارةً أثناء قيامها بتناول القهوة. دوامة الماء الساخن في فنجان القهوة الخاص بك يمكن أن تساعد في فعل الشيء نفسه.
- يجب تناول الماء المغلي في فرن الميكروويف بحذر شديد. بسبب الطريقة التي تسخن فيها أفران الميكروويف الماء ، يمكن أن تحدث ظاهرة تُعرف باسم "التسخين الزائد". الماء المحمص أكثر سخونة في الواقع من الغليان لكن ليس لديه فقاعات من الماء المغلي حتى يتم تحريكها. تنصح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بقراءة دليل تعليمات الموجات الصغرية الخاص بالشركة المصنعة لتحديد أفضل وقت تسخين لمياهك. تنصح ادارة الاغذية والعقاقير أيضا الحرص على عدم تسخين المياه بشكل مفرط.
