كم من الوقت لخبز السمك؟
التوجيه العام
يعد خبز السمك طريقة سهلة لإعداد مقبلات لذيذة وجيدة للغاية بالنسبة لك. عند الطهي بدون وصفة طبية ، تنصح وزارة الصحة في ولاية واشنطن بأن اتباع قاعدة سهلة الإبهام تتمثل في خبز السمك الطازج في فرن فهرنهايت محمى على حرارة 400 درجة لمدة 10 دقائق لكل شبر من السمك. يقدم مكتب الصحة والخدمات الإنسانية في ماساتشوستس (EOHHS) نصائح مماثلة ولكنه يوصي باستخدام فرن مسخن بدرجة 450 درجة. الأسماك المجمدة يمكن خبزها بدون ذوبان. فقط قم بزيادة الوقت إلى 20 دقيقة لكل شبر من السمك. بعد إزالة السمك من الفرن ، اتركه يقف لمدة ثلاث أو أربع دقائق لاستكمال الطهي. إذا طبخت شريحة سمك سمكها بوصة واحدة ، فاخبزها لمدة خمس دقائق لكل جانب. ومع ذلك ، إذا كان السمك نصف بوصة أو أقل ، فإنه لا يحتاج إلى قلب ويمكن طهيه على جانب واحد. إذا كان الخبز في صلصة أو رقائق معدنية ، أضف خمس دقائق إلى الوقت.
أمثلة
نظرًا لأن تناول الأسماك يقلل من أمراض القلب ، تقترح جمعية القلب الأمريكية تناول وصفات السمك المشوي أو المشوي على الأقل مرة واحدة في الأسبوع لزيادة تناولك لأحماض أوميغا 3 الدهنية. يحتوي موقع الويب الخاص به على عدد من الوصفات الصحية القلبية لإعداد الأسماك (انظر الموارد). تتطلب شرائح اللحم المقرمشة المخبوزة ، والتي تستخدم شرائح مفردة في فتات الخبز ومع ماء مالح آسيوي ، أن يتم طهي السمك على درجة 450 درجة لمدة 15 دقيقة. تدعو أسماك الباستا المقشورة مع صلصة مارينارا إلى تحضير شرائح اللحم على درجة 450 درجة لمدة ثماني دقائق تقريبًا ثم تغليها بصلصة مارينارا ساخنة قبل التقديم.
مؤشرات
مؤشرا على أن الأسماك يتم القيام به بما فيه الكفاية هي قشور ولون مبهمة. ضع نهاية السكين أو الشوكة في الجزء الأكثر سمكًا من الأسماك المخبوزة واسحبها. رؤية رقائق منفصلة هو مؤشر جيد على أن يتم الأسماك. سمكة مبهمة تبدو بيضاء حليبي بدلا من واضحة. عندما تصبح الأسماك مملة أكثر من لامعة ، فمن المحتمل أن يتم ذلك. توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بفحص درجة الحرارة الداخلية للأسماك. يجب تسجيل 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية).
