خلع الملابس قيصر محلية الصنع المصنوعة من البيض النيئة لديها مدة الصلاحية قصيرة جدا.
بعض البهارات والتوابل - مثل المايونيز وتوابل القيصر - تتميز بالبيض النيئ. يتصرف صفار البيض كمستحلب ، يثبت الصلصة معًا. كما أنه يثخن الملابس ويعزز الطعم. ولكن يمكن أن يكون البيض النيئ مصدرا للسالمونيلا ، وهو نوع من البكتيريا التي يمكن أن تجعلك مريضا جدا. نظرًا لأنه من السهل على تلوث قيصر المصنوع من صفار البيض الخام أن يصبح ملوثًا ، فإنه لا يتمتع بنفس العمر الافتراضي للضمادات المعبأة في زجاجات.
مدة الصلاحية القصيرة
توصي كل من إدارة الغذاء والدواء ومراكز مكافحة الأمراض بتجنب الضمادات المصنوعة من البيض النيئ أو صفار البيض. على الرغم من هذه التوصية ، لا تزال الكثير من الوصفات لخلع السيزر تتطلب صفار البيض الخام. إذا كان يجب عليك استخدام البيض النيئ في خلع الملابس الخاصة بك ، وتناولها في غضون يوم واحد. استخدم الضمادة في غضون ساعتين إن لم توضع في الثلاجة. تخزين الملابس في الثلاجة - عند درجة حرارة أقل من 40 درجة فهرنهايت - لمدة ثلاثة أيام ، وفقا للشراكة الكندية للتثقيف في مجال سلامة الأغذية.
مخاطر البيض الخام
خطر التسمم بالسالمونيلا من البيض منخفض نسبيا. حوالي واحد من كل 20،000 بيضة ملوثة. نظرًا لأن عدوى السالمونيلا يمكن أن تكون شديدة بالقدر الكافي لتؤدي إلى الوفاة ، فإن الوكالات الحكومية توصي بأن يكون الجميع أكثر حذراً وتجنب التعرض للبيضة النيئة ، إن أمكن. تشمل علامات الإصابة بالسالمونيلا الحمى والإسهال والقيء والتشنجات. معظم الناس سوف يتعافون من العدوى عن طريق المضادات الحيوية ، وعادة في غضون أسبوع.
اجعل البيض أكثر أمانا
من الممكن الحصول على آثار البيض النيئ في صلصة قيصر دون مخاطر. بعض الشركات تنتج البيض الذي تم تبخيره في القشرة. تشبه هذه البيض بيضًا خامًا ولكن يتم تسخينه إلى درجة حرارة مرتفعة بما يكفي لقتل أي بكتيريا. خيار آخر هو شراء علبة من منتجات البيض المبستر واستخدام الكمية المعادلة لذلك بدلاً من البيض في الغلاف. يمكنك أيضًا تسخين البيضة قبل إضافتها إلى الضمادة. امزج الصفار مع الماء وعصير الليمون كما هو مطلوب في الوصفة ، ثم سخن المزيج في الميكروويف حتى يصل إلى درجة حرارة 140 درجة.
تخطي البيض
من الممكن عمل قيصر لخلع الملابس دون استخدام البويضة على الإطلاق. سيكون للضمادات الخالية من البيض الخام مدة صلاحية أطول ولكن يجب تخزينها في الثلاجة. على سبيل المثال ، استخدم المايونيز المبستر أو المعبأ في زجاجات أو اللبن لاستبدال البيض النيئ. يضيف كلا المكونين الكريمة إلى الصلصة ويساعدان على خلط المكونات معًا. يمكن أن يعمل الخردل أيضًا كمستحلب في خلع الملابس الخالية من البيض ، ولكنه سيغير طعم الضمادة قليلاً.
