كيفية جعل شيلي ريلينوس

الفلفل المحشو هو مجرد فلفل محشو - إلا إذا كنت تتحدث عن ريلينوس شيلي. مقدد من الخارج وتبخير ساخن من الداخل ، ترتفع ريلينوس شيلي عن البقية. المأكولات البحرية والخضروات والدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر أو queso - يمكنك حشو ريلينو الفلفل الحار مع أي شيء تقريبا. ابدأ بالفلفل المناسب - بوبلانو قوي وخالي من الشوائب ذو ساق طويل. Poblanos لديها ما يكفي من piquancy لتغذي الحنك الخاص بك دون حرق وجهك ، وأنها تستجيب بشكل جيد للخبز والقلي.

الأشياء ستحتاج

زيت الكانولا أو الفول السوداني
وعاء طويل القامة الثقيل
لحظة قراءة الحرارة
ملقط
حشوة

ورقة شهادة جامعية
بيض
طحين
خلاط أو خفقت

قشر Poblanos

الخطوة 1

تسخين حوالي 1 بوصة من الكانولا أو زيت الفول السوداني في وعاء طويل القامة الثقيل على نار متوسطة الحرارة. اختر وعاءًا يبلغ طوله 4 بوصات على الأقل وعرضه 12 بوصة لجعل إضافة وإزالة التشيليات سهلة.

الخطوة 2

شطف شيلي وتجفيفها بمنشفة ورقية. تحقق من درجة حرارة الزيت باستخدام مقياس حرارة للقراءة الفورية ؛ اضبط الحرارة حسب الحاجة للحفاظ على درجة حرارة تتراوح بين 350 و 375 درجة فهرنهايت.

الخطوه 3

اخفض الشيليات في الزيت مع ملقط وقليها حتى تتلألأ البشرة لمدة دقيقة تقريبًا. اقلب الفلفل في الزيت باستمرار باستخدام الكماشة.

الخطوة 4

نقل chiles إلى لوحة تصطف مع المناشف الورقية وصمة عار لهم مع المزيد من المناشف الورقية. ضع الفلفل في وعاء أو طبق وغطّيه بلفائف بلاستيكية. أخرج الزيت من الحرارة.

الخطوة 5

اترك البرد باردًا لمدة 15 دقيقة ، ثم اكتشفه. فرك بلطف وانزع الجلود عندما تكون البرد باردًا بما يكفي للتعامل معه.

حشو وقلي

الخطوة 1

دع الحشوة الخاصة بك تجلس في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق. شريحة شق بالطول في كل بوبلانو تبدأ 1/2 بوصة أسفل الجذعية وتنتهي 1/2 بوصة من الحافة.

الخطوة 2

قم بفك البذور داخل التشيلي بإصبعك أو ملعقة. شطف البذور من poblanos واستنزافها رأسا على عقب على طبق تصطف عليه المناشف الورقية.

أشخاص آخرون يقرؤون

شيلي ريلينوس وصفة
كيف الساخنة هو الفلفل الحار؟

الخطوه 3

ملء poblanos مع حوالي 1/2 كوب من حشو. تداخل التماس قليلا وتأمينه مع المسواك. ضعي الفلفل الحار على صينية أو طبق مبطّن بورق شهادة جامدة وأبردها في الثلاجة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة.

الخطوة 4

سخني الزيت المستخدم في نفث الفلفل إلى 350 إلى 375 فهرنهايت.

الخطوة 5

افصل بيضة واحدة عن كل تشيلي محشو وجلد صفار البيض حتى مزبد. فاز البيض مع قليل من الملح حتى تحمل ذروتها شديدة باستخدام خلاط مجموعة إلى متوسطة ، حوالي ثلاث دقائق.

الخطوة 6

يُضاف صفار البيض وملعقتان كبيرتان من الدقيق إلى البيض وتُخفق حتى تُضاف. خذ الفلفل الحار من الثلاجة.

الخطوة 7

انزع المسواك من الشيّلات واجرفها في طبق دقيق. تمسك الشيليات بالجذع ، ثم غمسها في الخليط ووضعها برفق في الزيت ، مرة واحدة تلو الأخرى.

الخطوة 8

يقلى شيلي حتى يصبح لونه هش وبني ذهبي ، على بعد دقيقتين تقريبًا من كل جانب ؛ استخدام ملقط لتحويل تشيلي في الزيت. نقل chiles إلى لوحة تصطف مع المناشف الورقية لتصريف.