كيفية جعل صلصة البط الصينية

على عكس ما يوحي اسمها ، صلصة البط لا تحتوي في الواقع أي الطيور. ظهر اسم "صلصة البطة" لأنها ترافق تقليديا البط ، لكنها تطورت منذ ذلك الحين لتصبح صلصة غمس لأنواع كثيرة من المأكولات الصينية. الخوخ والخوخ والمشمش تعطي هذه الصلصة نكهة حلوة بطعم الفواكه التي تتخللها زينغ منعش. توجد عدة أشكال ، لكن يمكنك تخصيص وصفة صلصة البط الأساسية حسب رغبتك باستخدام الفاكهة الطازجة أو الفواكه المحفوظة.

الأشياء ستحتاج

الخوخ الطازج
الخوخ الطازج
وعاء الطبخ
قدر
سكين حاد
الفلفل الأحمر
مشمش مجفف
حبيبات السكر
السكر البني الداكن
خل
غرامة مصفاة شبكة

حاوية محكمة الإغلاق
صلصة البرقوق الصينية
يحفظ المشمش
الخوخ يحفظ
عصير التفاح
صلصة الفلفل الحار
وعاء خلط كبير
ملعقة
خردل جاف
مسحوق الثوم

مع فواكه طازجة

الخطوة 1

جلب وعاء كبير من الماء ليغلي بسرعة. اغمر رطلًا من الخوخ في الماء المغلي لبضع ثوان ثم أخرجه. شطف الخوخ على الفور تحت ماء بارد وجري. انزع الجلود من الخوخ. كرر هذه العملية مع رطل من الخوخ.

الخطوة 2

قسّم الخوخ والخوخ إلى ثمان ، باستخدام سكين حاد. تجاهل الحفر.

الخطوه 3

يقطع 2 من الفليفلة الحلوة الحمراء وكمية متساوية من المشمش المجفف. يُضاف الخوخ والخوخ والفلفل الأحمر والمشمش إلى قدر كبيرة. أضف كوبًا أو نحو ذلك من السكر - نصف سكر محبب ونصف سكر بني غامق - اضبط الكميات لتناسب ذوقك. أضف ثلثي كمية الخل للسكر.

الخطوة 4

يُغلى القدر في الغليان مع التحريك باستمرار. قلل الحرارة واترك المزيج غير مغطى لمدة ساعة ونصف ، مع التحريك من حين لآخر لمنع الثمرة من الالتصاق بأسفل المقلاة.

الخطوة 5

يُصفّى الصلصة من خلال مصفاة شبكية دقيقة ، مع التخلص من المواد الصلبة. تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق ، مبردة. ستبقي صلصة البط لمدة تصل إلى 3 أسابيع.

مع الفاكهة يحفظ

الخطوة 1

أضف كميات متساوية من صلصة البرقوق الصينية ، يحفظ المشمش ، يحفظ الخوخ ، عصير التفاح ونصف جزء من صلصة الفلفل الحار إلى وعاء خلط كبير. تجاهل أي قطع صلبة في صلصة البرقوق.