البدء في النهاية: 10 دقائق الوجبات: 2 إلى 3 مستوى الصعوبة: مبتدئ
كطبق جانبي أو طبق رئيسي أو وجبة خفيفة في منتصف الليل ، يرضي الأرز المقلي بالبيض دائمًا. استخدم الأرز المطبوخ ومزيج من الزيوت العطرية لإنشاء طبق سريع النضج ومعقد في نفس الوقت.
مقبلات الأرز المقلي مع الكزبرة.
مكونات
- 2 فص ثوم
- 1 بوصة قطعة من الزنجبيل الطازج
- 2 البصل الأخضر
- 1 ملعقة طعام زيت فول سوداني
- 2 كوب طهي أرز طويل الحبة ، بارد أو مجمد
- 2 بيض
- 1 ملعقة طعام زيت السمسم
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
- 1 ملعقة طعام خل نبيذ أرز
الاتجاهات
ناعما القرنفل والثوم. استخدم مقشرة الخضار أو سكين التقشير لإزالة القشرة من الزنجبيل. تخلط الزنجبيل أو صرها باستخدام أفضل جوانب مبشرة الصندوق. يقطع البصل الأخضر ويوضع جانباً.
سخني الزيت في مقلاة مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة.
أضف الثوم والزنجبيل إلى الزيت الساخن. اطبخ لمدة 30 ثانية تقريبًا ، حتى تتمكن من شم رائحة هذه العطريات ولكن ليس لفترة طويلة حتى تبدأ في اللون البني.
صب في الأرز البارد. استخدام ملعقة خشبية لدفع الأرز حولها حتى في طبقة متساوية.
بينما ينضج الأرز لمدة دقيقة أو دقيقتين ، يُكسر البيض في وعاء. مع الخفقه أو الشوكة ، حرك البيض حتى تصبح مزبده.
حرك الأرز واتركه يطهى لمدة دقيقة واحدة. ادفعه إلى جانب واحد من المقلاة.
أضف زيت السمسم إلى المساحات المفتوحة في المقلاة. اسكب البيضة واتركها تطبخ مع التحريك باستمرار ، لمدة تتراوح من 20 إلى 30 ثانية أو حتى تبدأ في الضبط لكنها ما زالت متساقطة. امزج البيض مع البيض.
طبخ خليط الأرز حتى يتم ضبط البويضة بالكامل ، حوالي دقيقة واحدة. أضف صلصة الصويا والخل والنبيذ والبصل الأخضر. حرك الخليط معًا واتركه لمدة دقيقة.
يقدم الأرز حار.
إجراء التعديلات
قبل تقديم الأرز المقلي ، تذوق. يجب أن تكتشف الملح والحموضة الطفيفة والسمسم في كل لدغة. إذا كان الأرز لطيفًا جدًا لذوقك ، فقم بإضافة المزيد من صلصة الصويا والخل وزيت السمسم ، وملعقة صغيرة من كل منهما في وقت واحد ، حتى ترضي نكهة النكهة.
يمكنك أيضا ضبط نسيج الأرز حسب تفضيلاتك. إذا كنت ترغب في العض إلى أجزاء من البيض المقلي ، اترك خليط البيض يطبخ حتى يتم تحريكه قبل تحريكه مع الأرز. إذا كنت تفضل أن يتم طلاء كل حبة من الأرز في بيضة ، صب زيت السمسم والبيض مباشرة في الأرز. قلبي بشدة لتوزيع البيضة بالتساوي قبل أن تنضج.
إذا كنت تطعم جمهوراً أكبر ، فقم بصنع الأرز المقلي على دفعات متعددة. سيؤدي طهي أكثر من كوبين من الأرز في وقت واحد إلى اكتظاظ المقلاة ، وسيصبح عدد قليل جدًا من الحبوب ذو حواف لذيذة مقرمشة.
أفكار للتغيير
- استخدام مجموعة بسيطة من الأرز المقلي البيض كقاعدة لأي نوع من الأرز المقلي. يُضاف اللحم المطبوخ أو المأكولات البحرية أو الخضار أو مكعبات التوفو الحاد إلى المقلاة عند وضع الأرز.
- أضف بيضة أو بيضتين أخريين إلى الأرز للحصول على نكهة بيض أقوى وجعل الطبق أكثر حشوة.
- النرد نصف البصل الأبيض. أضفه ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة من الزيت ، إلى خليط الزنجبيل والثوم في بداية الطهي.
- دفقة من الصلصة الحارة أو صلصة المحار أو الكرز الجاف المضافة في نهاية الطهي تعطي لقمة لذيذة من الأرز.
- يرش بذور السمسم المحمصة أو الفول السوداني المفروم على الأرز الكامل.
- اجعلي الأرز المقلي طبق الإفطار من خلال استبدال الشحم المقدد لجميع الزيوت. تحريك لحم الخنزير المقدد في الأرز النهائي.
