يمكنك التمتع جراد البحر المجمد حتى خارج الموسم.
لا يبقى الكركند طازجًا لفترة طويلة بعد مغادرة الماء ؛ لهذا السبب ستجد عادة الكركند تباع مباشرة من خزانات المياه المالحة بدلا من الجليد مثل غيرها من المأكولات البحرية. سرطان البحر اللين ، على وجه الخصوص ، شديد التلف. نتيجة لذلك ، غالبًا ما يقوم موردو سرطان البحر ببيع الكركند الكامل المطبوخ والمجمد من أجل ضمان منتج جديد بأقل متاعب في الشحن والتخزين. نظرًا لأن جراد البحر المجمد مطبوخ بالفعل ، يجب أن تتوخى الحذر في إعادة تسخينه حتى لا يصبح اللحم مطهوًا وقاسيًا.
الأشياء ستحتاج
- ملح
- وعاء كبير
ذوبان الجليد جراد البحر المجمدة في الثلاجة لمدة 24 إلى 36 ساعة. يمكنك طهي جراد البحر دون ذوبان الجليد ، لكن ذوبان جراد البحر ببطء يمنح اللحم ملمسًا أفضل.
تحقق من الحزمة للعثور على وزن سرطان البحر. في وعاء كبير ، يُمزج 2 كيو تي. الماء و 2 ملاعق كبيرة. ملح البحر لكل رطل من سرطان البحر.
جلب الماء ليغلي وإضافة جراد البحر. تغلي لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، لفترة كافية لتسخين اللحم دون الإفراط في تناوله.
نصائح وتحذيرات
- إذا كنت لا تريد أن تأكل ببساطة سرطان البحر المعاد تسخينه في القشرة ، فيمكنك ذوبان جراد البحر كله المجمد ، وإزالة القشرة وتسخين اللحم في مجموعة متنوعة من الوصفات ، مثل باستا جراد البحر ، أو فطيرة جراد البحر ، أو quesadillas.
- يمكنك طهي الكركند الطازج الخاص بك وتجميده إذا كنت ترغب في الاستمتاع بسرطان البحر خارج الموسم. ما عليك سوى تبريد سرطان البحر المطبوخ ، ثم لفه بإحكام في غلاف بلاستيكي ووضعه في كيس فريزر بسحاب. قم بإخراج الهواء قدر الإمكان قبل إغلاق الكيس ، ثم قم بتخزينه في الثلاجة.
- إذا قمت بشراء ذيول جراد البحر المجمدة بدلاً من جراد البحر الكامل المجمد ، فقد تكون نيئة. سوف تحتاج إلى طهيها لفترة أطول.
