تستخدم حبوب البنتو تقليديا في صناعة حبوب الفول المقلي.
يُعد الفول المقلي ، وهو طبق شهير في بلدان نصف الكرة الجنوبي مثل المكسيك والبرازيل والبرتغال ، إضافة شهية للوجبات. تتضمن العملية التقليدية لصنع الفاصوليا المقلية مزج البصل المقلي والفاصوليا البيضاء. طهي الفول حتى يصبح طريًا ثم يهرس مع المكونات الأخرى. من الممكن تغيير وصفة الفاصوليا المقلية لاستيعاب أنواع مختلفة من الفول أو لتقليل كمية الدهون في الوصفة.
الأشياء ستحتاج
- فاصوليا بنتو أو أي نوع آخر من الفاصوليا
- مخزون دجاج
- بصلة
- ثوم
- الزيوت النباتية أو شحم الخنزير
- وعاء مع غطاء
- ملعقة
استخدام حبوب مختلفة. فاصوليا بنتو لها لون بيج مع خطوط بنية داكنة عندما تجف ، ولكن تتحول إلى لون بني وردي عند طهيها. استبدال الفاصوليا المختلفة لتغيير وتيرة. فاصوليا الفلفل الحار ، والفاصوليا ، والفاصوليا الحمراء والفاصوليا التوت البري بدائل جيدة لطبق الفاصوليا المقلي.
تستخدم بدائل الفاصوليا المقلية في الوصفات المكسيكية أو أمريكا اللاتينية.
تغيير الوصفة. تحتوي الوصفة التقليدية للفاصوليا على نسبة عالية من الدهون. النظر في تغيير وصفة حولها. بدلا من استخدام شحم الخنزير ، حاول الزيوت النباتية. أو تجنب الدهون المضافة تمامًا وحركها في مرقة الدجاج قليلة الدسم.
في كتابه الطبخ "Mexico One Plate في وقت واحد" ، يعبر Rich Bayless التقاليد مع الأكل الصحي من خلال دمج الزيت النباتي ، والفاصوليا بينتو والبصل المقلي والثوم. يُمزج كل المكونات معًا للحصول على تناسق سلس.
يشكل البصل والشحم جزءًا من وصفة الفول المقلي.
استخدم وصفة جديدة. خدش وصفة الفاصوليا المقليّة واختر طبق فاصوليا جديد تمامًا بديلاً عن هذا الطبق المكسيكي التقليدي. تُخبز حبوب البينتو بلمسة من السكر البني أو دبس السكر لإخراج بعض الطهي اللذيذ على الطريقة الجنوبية. امزج عدة أنواع مختلفة من الفاصوليا معًا ، وأضف مرق الدجاج والفلفل الحار للبقاء في نمط الطبخ المكسيكي.
لتتحول تمامًا عن طبق جانبي للفاصوليا فقط ، عليك تحريك القلي مع الفليفلة الحلوة والفاصوليا والبصل والطماطم. سيكون هذا الطبق أقل دهونًا من الفاصوليا المقلية التقليدية ، ويوفر العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات من الخضروات المختلفة.
طبخ الفاصوليا بينتو في مجموعة متنوعة من الطرق.
نصائح وتحذيرات
- توخ الحذر عند طهي الفاصوليا المهروسة فوق موقد ساخن. يمكن أن يتراكم البخار الناتج عن حبوب الطهي وينفخ ، مما يتسبب في انفجار الفاصوليا المقلية من الوعاء. الطعام الساخن يمكن أن يسبب الحروق.
