يجب إذابة لحم البقر المشوي المجمد قبل تقطيعه.
طبقًا لإدارة التفتيش على سلامة الأغذية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن الأمريكي العادي يأكل حوالي 60 رطلاً من اللحم البقري سنويًا. يجب اتخاذ الاحتياطات عند تخزين ومعالجة وتحضير لحوم البقر في المنزل لتجنب التلوث. لحوم البقر المشوي ربما المجمدة لمدة تصل إلى 12 شهرا. تذكر أن اللحوم سريعة التلف ؛ تعلم كيفية ذوبان الجليد بأمان لحوم البقر الخاص بك.
الأشياء ستحتاج
- لوحة أو طبق
- ثلاجة
ذوبان الجليد في الثلاجة
ضع لحم البقر المشوي على طبق أو طبق لالتقاط أي عصائر.
ضعي لحم البقر المشوي على أرفف الثلاجة.
اترك لحم البقر المشوي في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين ، حسب حجمها. سوف يستغرق شواء الوعاء الرقيق ثلاث إلى خمس ساعات للرطل. سوف يستغرق شواء القدر السميك ما بين أربع إلى سبع ساعات ، بينما يستغرق شواء الفرن الصغير ما يصل إلى خمس ساعات لكل رطل ، بينما يستغرق شواء الفرن الكبير ما يصل إلى سبع ساعات لكل رطل. سوف تستغرق شريحة اللحم السميكة 1 بوصة ذوبان الجليد لمدة 12 ساعة ، بينما قد تستغرق شريحة اللحم السميكة ما يصل إلى 24 ساعة من الذوبان.
ذوبان الجليد في الماء البارد
اترك لحم البقر المشوي في عبوته ؛ تحقق من أنه محكم. إذا لم يكن كذلك ، ضعه في كيس مانع للتسرب.
املأ حاوية كبيرة أو حوضك بالماء البارد. غمر لحم البقر المشوي في الماء.
تغيير الماء كل 30 دقيقة. اترك ساعتين إلى ثلاث ساعات لمدة 3 رطل. إلى 4 رطل. مشوي لذوبان الجليد.
نصائح وتحذيرات
- يمكنك أيضًا ذوبان لحم البقر المشوي في الميكروويف. تحقق من دليل المستخدم الخاص بك واتبع التعليمات لإزالة الجليد من لحم البقر المشوي. قم بطهيه بمجرد ذوبانه ، لأن بعض أجزاء منه ربما بدأت في الطهي أثناء المايكرويف. إذا كنت تخطط لطبخ اللحم البقري أو استخدام طريقة أخرى للطهي تتضمن تقطيعه إلى قطع صغيرة ، فقم بذلك قبل إزالة الجليد بالكامل. ضع القطع في الثلاجة حتى يتم إذابتها بالكامل.
- ضع اللحم النيئ الطازج في الثلاجة لمدة بضع دقائق لتثبيته وجعله أسهل في القطع. من الآمن طهي اللحم البقري المجمد في الفرن ، على الموقد أو الشواية دون إزالة الجليد منه أولاً ؛ التحضير لوقت الطهي ليكون حوالي 50 في المئة لفترة أطول. لا تطبخ أبدًا لحوم البقر المجمد في طباخ بطيء
- أبدا ذوبان الجليد لحوم البقر المجمد في درجة حرارة الغرفة. هذا يمكن أن يشجع النمو السريع للبكتيريا.
