الحفاظ على الركل الخاص بك الركل حتى الطبخ.
سواء كنت تسميها جراد البحر أو جراد البحر أو الزحف ، فأنت بحاجة للحفاظ على قشرياتك ترفل حتى تقوم بطهيها. أنها تشبه الكركند الصغيرة ، ولكن هذه المحار في المياه العذبة تأتي بسعر أقل ولها نكهة أكثر حلاوة. وفقًا لموقع Chow.com الإلكتروني ، فإن 90٪ من جراد البحر الذي يتم حصاده تجاريًا يأتي من ولاية لويزيانا ، لكن يمكن العثور عليه أيضًا في جميع أنحاء أوروبا وآسيا وبقية الولايات المتحدة. يوجد ما مجموعه 400 نوع مختلف من الجراد في جميع أنحاء العالم ، مع وجود 250 نوعًا منها في أمريكا الشمالية. مثل الفواكه والخضروات ، جراد البحر الحية لديها موسم. ابحث عنهم في أسواق الأسماك ومحلات المأكولات البحرية في الربيع من مارس إلى يونيو.
الأشياء ستحتاج
- المتراجع عن
- المبرد
- كيس من الخيش
- هلام المجمدة حزمة الباردة
- شريط
- حاوية ضحلة
- جريدة
ضع الزحف المباشر في مبرد فارغ لنقله.
رطب كيسًا من الخيش بالماء وقم بفركه فوق الزحف في البرودة للحفاظ على رطوبة الخياشيم.
الشريط حزمة هلام الباردة المجمدة إلى داخل الغطاء لتبريد المناطق الداخلية من برودة. استخدم عبوة هلام بارد بنفس حجم غطاء المبرد ، أو استخدم عدة غطاء لتغطية السطح كله.
نقل جراد البحر من برودة في حاوية ضحلة وتغطيتها مع صحيفة رطبة. احتفظ بهذه الحاوية في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 24 ساعة من الشراء ، بما في ذلك وقت النقل. تحضير الجراد الحية وفقا لوصفتك المفضلة.
