قبل البدء في تحضير هذا الطبق ، تأكد من أن وعاء الزجاج أو الأوعية المقاومة للحرارة المجهز بثلاثة أرباع يتناسب داخل القدر أو الباخرة التي تستخدمها.
كال / سيرف: 278 غلة: 6 مكونات رعشة توابل 1/2 رطل كتف لحم خنزير مدخن 1 ج. أرز أبيض طويل الحبة 2 جزر كبيرة 1 ساق الكرفس 1 فلفل أحمر حلو صغير 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون 1 ج. الماء المغلي 1 1/2 ج. القرنبيط المفروم 1 ج. البازلاء السوداء المطبوخة الاتجاهات- إعداد رعشة التوابل.
- في طبق أو قدر خزفي من الفرن بثلاثة أرباع ، يُمزج لحم الخنزير والأرز والجزر والكرفس والفلفل والزيت والتوابل. يحرك المزيج جيدا.
- في قدر 8-quart ، ضع رف السلك أو سلة التبخير وقم بإضافة 1 1/2 بوصة ماء. ضع صحن الزجاج مع jambalaya على الرف. حرك الماء المغلي في جامبالايا. يغطى ويسخن الماء في قدر حتى يغلي على نار عالية ؛ خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة والبخار 20 دقيقة.
- كشف قدر. مع ملعقة كبيرة ، قلبي جامبالايا ، مع التأكد من خلط السائل في قاع الطبق مع الأرز والخضروات. يغطى ويبخ 15 دقيقة. كشف؛ ضجة في القرنبيط والبازلاء ذات العيون السوداء. يُغطّى المزيج ويُبخّر لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج الأرز والخضروات. إذا كنت تستخدم جهاز باخرة أوتوماتيكي ، فاتبع إرشادات الشركة المصنعة.
- إزالة jambalaya من saucepot إلى رف الأسلاك. غطيها بغطاء أو برقائق الألومنيوم واتركها تقف قبل 10 دقائق من التقديم.
- Jerk Seasoning: في كوب صغير ، اجمع بين 3/4 ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة ، 3/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار ، 1/2 ملعقة صغيرة من الملح ، 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ، 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ، 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة ، و ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
