أفضل طريقة لتبخير الهليون هي إما استخدام سلة باخرة معدنية أو خيزران موضوعة في مقلاة بخمسة أرتال مملوءة بماء مغلي نصف بوصة.
كال / سيرف: 121 غلة: 8 مكونات ج. زيت الزيتون 1/4 ج. عصير ليمون طازج 1 ملعقة صغيرة. سكر 1/2 ملعقة صغيرة. الخردل الجاف 1/4 ملعقة شاي. قشر الليمون المبشور بدقة 1/4 ملعقة شاي. ملح 3 أرطال- في وعاء صغير مع غطاء محكم ، يُمزج زيت الزيتون وعصير الليمون والسكر والخردل وقشرة الليمون والملح. ختم الجرة ويهز جيدا ، وخلط الملابس.
- بخار الهليون فقط حتى تصبح طرية - من 3 إلى 5 دقائق. نقل إلى طبق التقديم وخدمة خلع الملابس على الجانب.
