مزيج لا يقاوم من الحمضيات والتفاح الحلو ، هذه الكعكة الخاصة تستحق كل خطوة. جرب Braeburns أو Granny Smiths أو Jonamacs.
كال / سيرف: 407 غلة: 16 مكونات تفاح كراميل: 2 ج. عصير التفاح 1 ج. السكر 1 ملعقة كبيرة. زبدة 1 1/4 رطل هش ، تفاح تورتة كيك: فتات خبز ناعم 3 ج. الدقيق غير مقصور جميع الأغراض دقيق 1/2 ملعقة شاي. صودا الخبز 1/4 ملعقة شاي. ملح 2 ج. السكر 8 ملاعق كبيرة. زبدة غير مملحة 1 عبوة كريمة نويشاتيل بالجبنة 1 ملعقة كبيرة. قشرة الليمون المبشور ناعماً 3 بيضات كبيرة 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون طازج 1 ج. زبدة اللبن: 1/4 ج. التفاح عصير التفاح 1/4 ج. عصير ليمون طازج حبيبات السكر 1 ملعقة صغيرة. مستخلص الفانيليا النقي سكر حلواني (اختياري)- تحضير التفاح بالكراميل: في مقلاة ثقيلة سعة 2 لتر ، يُغلى عصير التفاح في درجة حرارة عالية حتى يغلي. يحوم الدوران بين الحين والآخر ، يُطهى حتى ينخفض إلى نصف كوب - حوالي 15 دقيقة. مشاهدة بعناية قرب نهاية عملية الطهي لتجنب حرق.
- ضجة في السكر. نطهو على نار متوسطة إلى أن يذوب السكر ويغلي المزيج. استمر في الطهي مع التحريك باستمرار ، حتى تتشكل شراب كثيف بلون كراميل عميق داكن اللون - حوالي 10 دقائق. إزالة عموم من الحرارة. اسمحوا بارد 1 دقيقة. ضجة في الزبد. إضافة التفاح وتخلط جيدا.
- أعد المقلاة إلى درجة حرارة عالية واطهيها مع التحريك باستمرار ، حتى تصبح التفاح طرية والصلصة سميكة وشراب. نقل الخليط إلى وعاء وتبرد تماما (يجعل حوالي 1 1/4 كوب).
- إعداد الكعكة: ضع رف الفرن في الثلث السفلي من الفرن. تسخن إلى 325 درجة فهرنهايت. قم بطبقة مقلاة بوند 12 كوب مع رذاذ طبخ بالزيت النباتي ؛ الغبار بالتساوي مع فتات الخبز غرامة والاستفادة من فتات الزائدة. نخل الدقيق والصودا والملح معًا على ورق مشمع ؛ اجلس جانبا.
- في وعاء كبير مع الخلاط على السرعة المتوسطة ، يُخفق السكر والزبدة والجبن والقش والليمون حتى يصبح ناعمًا ودسمًا ، ويتوقف كشط جانبي الوعاء من حين لآخر - حوالي 5 دقائق. يُضاف البيض ، واحدة تلو الأخرى ، ويُخفق بعد كل إضافة إلى أن تُدمج الجوانب جيدًا من الوعاء حسب الحاجة. يخفق في عصير الليمون. تقليل سرعة خلاط إلى منخفضة. يُضاف خليط الدقيق بالتناوب في ثلاث إضافات واللبن في إضافات ، تبدأ وتنتهي بمزيج الطحين. يُخفق فقط حتى يصبح الخليط ناعمًا ، ويتوقف كثيرًا لكشط الوعاء والمضرب. أضعاف في التفاح المبردة المبردة. انشر الخليط بالتساوي في المقلاة المعدة.
- اخبز حتى يدخل اختبار الكيك في المنتصف نظيفًا ، حوالي ساعة ونصف.
- إعداد الصقيل: في وعاء صغير ، والجمع بين عصير التفاح وعصير الليمون والسكر والحبيبات والفانيليا. يقلب حتى يذوب السكر.
- أخرج الكعكة من الفرن واتركها على الرف السلكي لمدة 5 دقائق. عكس الكعكة بعناية على الرف وإزالة المقلاة. ضع رفًا على صفيحة خبز وقم بتنظيف الكعكة بالكامل فورًا باستخدام أداة التزجيج. استمر في تنظيف الأسنان بالفرشاة حتى يتم استخدام جميع أدوات التزجيج. دع الكعكة تبرد تمامًا.
- نقل الكعكة إلى طبق وغبار بسكر الحلوانيين ، إذا رغبت في ذلك. قطع بسكين مسنن وخدمة.
