الساخنة والباردة ، مقدد وسلس أو حلو ولذيذ ، مجموعة من الأطعمة الأصابع للاحتفال يقتصر فقط من خيالك. بالإضافة إلى رقائق البطاطس والهبوطات ، امنح ضيوفك الأطعمة الاحتفالية وغير العادية ، مثل نفث الكريمة اللذيذة أو رقائق اللفت أو الكوسا غير العادية.
الأطعمة الساخنة
حافظ على الأطعمة الساخنة عند 140 درجة فهرنهايت لتقليل فرص نمو البكتيريا ؛ صواني الاحترار أو الطباخات البطيئة أو أطباق الغضب مع وجود مصدر للحرارة أسفلها يمكن أن تفعل كل هذه الحيله. وتشمل الأطعمة الساخنة الإصبع:
- البيتزا المقليّة أو لدغات الجبن لتجميع غير رسمي. هذه الأطعمة التجارية مسبقة الصنع وتحتاج فقط إلى الاحترار في الفرن.
- مسابقات مصغرة لقضية مربي الحيوانات. اجعل الكيشات من قواقع phyllo الصغيرة متوفرة في معظم محلات البقالة ، وقم بتغيير النكهات عن طريق إضافة مكونات مثل قطع لحم الخنزير المقدد والأعشاب المفرومة والجبن الأزرق.
- الفطر المحشو للعارضة والراقية على حد سواء. للحصول على فطر أفضل تذوقًا ، استعمليها قليلاً ، ثم املأها وأعد التسخين. قد تشمل الحشوات اللذيذة الجبن الكريمي والأعشاب والثوم أو السجق وفتات الخبز وجبنة البارميزان.
تحذير
توفر الأطعمة التي تبقى لفترة أطول من ساعتين مصدرًا لنمو البكتيريا ، وفقًا لوزارة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية. يُقدّم صواني صغيرة من الطعام واستبدل الصواني الفارغة وأوعية الطعام بالأطعمة التي حفظتها باردة في الثلاجة ودفنت في الفرن.
كروستيني والمفرقعات
حدد مجموعة متنوعة من الجبن والطبقة الأخرى بجانب سلة مع أنواع مختلفة من المفرقعات. دع ضيوفك يجمعون إبداعاتهم الخاصة:
- كروستيني . استخدام السالسا التجارية أو البيستو كعلبة مع مكعبات الخيار أو الطماطم ، أو انتشارها على مربى التين وأعلى مع الجبن الأزرق.
- الجبن . اختر مجموعة متنوعة من أنواع مختلفة من الأجبان ، بما في ذلك أنواع لينة مثل بري أو كاممبرت ، والأجبان الصلبة مثل مونتيري جاك وشيدر وبارميزان.
- ينتشر الجبن. ينتشر العمل إما مع المفرقعات أو مع الخبز المحمص. جرب انتشار البيمينتو والجبن ، وانتشار سمك السلمون والجبن أو كرة الجبن المصنوعة من الجبن الأزرق والجبن والشيدر.
- اللحوم . قدم شيئًا فريدًا قد لا يشتريه ضيوفك بشكل طبيعي ، مثل لحم الخنزير المقدد من الريف أو بروسسيوتو الإيطالي.
تلميح
اصنعي الجبن الخاص بك مع الجبن الأزرق ، والجوز المحمص والمفروم والتوت البري المجفف ، وخدميها داخل ورقة نباتية أو توضع على شريحة من الخيار.
فواكه وخضراوات
حتى عشاق اللحوم يريدون تنوعًا في الوجبات الخفيفة للحفلات ، لذا قم بتضمين واحد أو اثنين من الخضروات الطازجة والحيوية للضيوف لتناول الطعام بأصابعهم.
- شرائح التفاح أو الكمثرى . ارم الثمار في عصير الليمون قبل أن تتصدرها بشريحة من البروسسيوتو أو مسحة من جبنة المسكربون. ستبقى طازجة ، دون أي لون بني ، لمدة ساعتين تقريبًا.
- الهليون . اطبخي الهليون فقط حتى يصبح طريًا ، لذا تحتفظ الرماح بأزماتها ويسهل تناولها بالأصابع.
- عنب . قم بقص السيقان من عناقيد كبيرة من العنب حتى يتمكن ضيوفك من أخذ كمية صغيرة بسهولة دون الاضطرار إلى المصارعة بالسيقان.
- رقائق الخضروات . حاول أن تحمص رقائق البطاطا الحلوة أو الكوسة أو البطاطا الحلوة الخاصة بك أو قم بتقديمها من سوق التخصص.
- المقبلات الطماطم . اصنع أسياخ صغيرة مع طماطم الكرز ومكعبات جبنة الموزاريلا أو قم بصنع فطائر الطماطم الصغيرة في أغطية معجنات مسبقة الصنع.
خيارات البروتين القلبية
يتوقع بعض الضيوف عددًا كافيًا من أطعمة الأصابع لتناول وجبة ، لذا أعطهم خيارات لإرضاء جوعهم.
- المتزلجون. اصنع منزلقات تقليدية مع فطائر الهامبرجر ، أو استخدم لحم البقر المشوي البارد أو لحم الخنزير المشوي أو سلطة الدجاج.
- روبيان يُقدّم الروبيان بجزء من القشرة المرفقة في النهاية لإعطاء ضيوفك شيئًا يحتفظون به عند غمس الروبيان في صلصة كوكتيل.
- المحار . يُقدّم المحار إما باردًا في قشرته أو يُطهى ويُلف في لحم الخنزير المقدد أو يُقلى بالخليط.
- بيض شيطان. مفاجأة الضيف الخاص بك مع أشكال جديدة ، مثل بيستو أو تلك المصنوعة من اللبن الزبادي وتصدرت مع الثوم المعمر.
- بات. يمكنك الاستمتاع بأفضل ما يمكنك العثور عليه في مطعم Delt المحلي أو صنع فطيرة كبد الدجاج الخاصة بك.
- المكسرات . ابتكر نكهات مكثفة بمزيج التوابل الخاص بك ، مثل المزيج الساخن مع الملح والفلفل الحار والبابريكا المدخنة أو مزيج حلو مع الملح والسكر والقرفة والقرنفل.
تلميح
ارمِ المكسرات مع بياض البيض قبل تحميصها لمساعدة أي مزيج من التوابل. تكتسب المكسرات النكهة والأطباق عند تحميصها في فرن 350 فهرنهايت لمدة 7 إلى 9 دقائق.
