هذا الحساء المصمم على الطريقة الفرنسية مصنوع من سمك القرش ، الذي يتمتع بنكهة لذيذة حلوة تشبه جراد البحر. مطبوخ في الطماطم بنكهة الزعفران وكونياك في إعداد فرنسي كلاسيكي ، يستغرق سمك القرش طهي الطعام لمدة 13 دقيقة فقط ليصبح Lotte a l'mericaine.
كال / سيرف: 402 غلة: 6 مكونات 4 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون 3 ملاعق كبيرة. الثوم المفروم 3 ملاعق كبيرة. الكراث المفروم 6 فيليه سمك السلور 15 الطماطم البرقوق كله 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم 1/2 ملعقة شاي. ملح 1/2 ملعقة صغيرة. ملعقة صغيرة من الفلفل الزعفران ج. كونياك 1/4 ج. كريم الثقيلة 1 ملعقة كبيرة. الاتجاهات البقدونس المفروم ناعما- سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في طنجرة ضغط على نار عالية. احمر الثوم والكراث ، أخرجه من المقلاة واتركيه جانبًا.
- امسح الوعاء بمنشفة ورقية وسخن زيت الزيتون المتبقي. احمر الراهب على دفعات حتى يصبح لونها بني فاتح وإزالته. امسح الوعاء نظيفًا وأضف البندورة ومعجون الطماطم والملح والفلفل والزعفران إلى قدر الضغط. حرك حتى تمتزج جيدا وإضافة الكونياك.
- أغلق غطاء طباخ الضغط واجعل الطباخ مرتفع الضغط. قلل الحرارة بما يكفي للحفاظ على الضغط العالي وطهي الطعام لمدة 13 دقيقة. أطفئ الحرارة وافتح الضغط بسرعة وافتح الغطاء بعناية.
- ضجة بلطف في كريم والبقدونس. خدمة على الفور.
