بدلاً من الشيدر المعتاد ، فإن هذا الطبق المقنع يدعو إلى جبنة موزاريلا و بارميجيانو-ريجيانو المدخنة ، بالإضافة إلى جبن روزماري كريمي. يُضاف دجاج مشوي أصلاً إلى المعكرونة.
وصفة مقتبسة من طائر في الفرن ومن ثم بعض ، من قبل ميندي فوكس.
السعر / الخدمة: 478 غلة: 4 وقت الإعداد: 0 ساعات 25 دقيقة الوقت الإجمالي: 1 ساعة 20 دقيقة المكونات 3 ملاعق كبيرة. زبدة غير مملحة بملح البحر الطازج الفلفل المطحون 1/2 باوند باستا 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز 1 بصلة صغيرة 1 1/2 ج. مبشور بخشونة موزاريلا 1 1/2 ج. دجاج مشوي مقطع 1 ج. المبشور ناعما Parmigiano-Reggiano 1 ملعقة كبيرة. ناعما إكليل الجبل الطازج 3 ملاعق كبيرة. دقيق لجميع الأغراض 2 1/2 ج. الحليب كامل الدسم 2 فص ثوم- سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. زبدة طبق غرتن 1/2-الكوارت أو طبق الخبز.
- في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، اطبخ المعكرونة حتى الدنت ، حوالي 11 دقيقة. هجرة ، تشغيل تحت الماء البارد ، واستنزاف مرة أخرى. نقل إلى وعاء كبير.
- في مقلاة متوسطة على نار متوسطة ، قم بتسخين الزيت. يُضاف البصل وقليل من الملح ، ويُخفّض الحرارة إلى درجة متوسطة منخفضة ، ويُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنعم وتصبح ذهبية خفيفة ، حوالي 10 دقائق
- يُضاف البصل إلى المعكرونة ويُحرَّك المزيج. أضف جبنة موزاريلا ، دجاج ، 2/3 كوب بارميزان ، وإكليل الجبل ؛ ضجة على الجمع.
- في قدر متوسطة ثقيلة على نار متوسطة الحرارة ، نذوب الزبدة. يُضاف الدقيق ويُطهى على نار خفيفة ، ويُخفق لمدة 3 دقائق. يُضاف الحليب الساخن ، ويُخفق بشدة ، ثم يُضاف الثوم وملعقة صغيرة ونصف من الملح. يُحضر المزيج على نار خفيفة ويخفق. ثم قلل من درجة الحرارة واتركيه على نار هادئة بلطف ، وأحيانًا تخفق ، حتى يصبح سمك البشاميل كثيفًا (يجب أن تغطي الصلصة غطاء ملعقة سميكة) ، حوالي 10 دقائق. تخلصي من الثوم قبل إضافة البشاميل إلى المعكرونة ، وتتبل بالفلفل وتُحرّك.
- نقل إلى طبق الخبز وأعلى ناعمة. رش مع ما تبقى من 1/3 كوب بارميزان وأكثر من الفلفل. يخبز حتى الفقاعات والذهبية ، 12 إلى 15 دقيقة. دع الجلوس لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.
