تضمن أكواب القياس استخدام كميات المكونات الدقيقة في الطهي والخبز.
يتطلب الخبز الناجح والطبخ قياسًا دقيقًا للمكونات. اعتمادًا على مصادر الوصفات ، يتم ذكر الكميات الأكبر في أكواب أو أوقية أو لتر أو ملاعق. يعد قياس الأكواب والملاعق ضروريًا لمهام الطهي ، لأنها توفر كميات أكثر دقة من استخدام أكواب الشاي أو أكواب الشرب أو الملاعق من أدوات المائدة أو الأواني الفضية.
أكواب إلى أوقية
كوب قياس 1 كوب يحمل 8 أوقية. كوب قياس 3/4 كوب يحمل 6 أوقية ؛ 2/3 كوب 5/1 أوقية. 1/2 كوب يساوي 4 أوقية. كوب 1/3 هو 2/3 أوقية. 1/4 كوب يحمل 2 أونصة و 1/8 كوب هو 1 أونصة.
أكواب إلى لتر
العديد من الوصفات ذات الأصول الأوروبية تسرد المكونات باللترات والمليلتر بدلاً من الأوقية. كوب واحد يساوي 237 ملليلتر. 3/4 كوب 177 مليلتر. 2/3 كوب يساوي 158 ملليلتر. 1/2 كوب يحمل 118 ملليلتر. 1/3 كوب يساوي 79 ملليلتر. 1/4 كوب يحمل 59 ملليلتر و 1/8 كوب هو 30 ملليلتر.
أكواب إلى ملاعق
يعد تحويل الكؤوس إلى ملاعق أمرًا ضروريًا عندما يتم تقطيع الوصفات إلى نصفين أو أرباع لإنتاج كميات أقل. كوب يساوي 16 ملعقة كبيرة أو 48 ملعقة صغيرة. 3/4 كوب يساوي 12 ملعقة كبيرة أو 36 ملعقة شاي. كوب 2/3 يحمل 10/3 ملاعق كبيرة أو 32 ملعقة صغيرة ؛ نصف كوب 8 ملاعق أو 24 ملعقة صغيرة. 1/3 كوب يساوي 5 1/3 ملاعق كبيرة أو 16 ملعقة صغيرة ؛ مقياس 1/4 كوب يحمل 4 ملاعق كبيرة أو 12 ملعقة شاي و 1/8 كوب يساوي ملعقتين كبيرتين أو 6 ملاعق صغيرة. إذا كانت الوصفة تستدعي فنجانًا ضئيلًا من المكون ، فقم بقياس كوب ثم أزل ملعقتين كبيرتين أو 6 ملاعق صغيرة.
قياس المكونات الجافة
نخل المكونات الجافة مثل الدقيق ، وجبة الذرة ، نشا الذرة والسكر المجفف قبل القياس لإزالة الكتل. استخدم ملعقة أطباق مسطحة لتجميع المكونات في كوب قياس واستواء الجزء العلوي مع الجزء الخلفي من شفرة سكين الجدول. لا تقم بتعبئة المكونات في الكوب ، أو هز الكوب أثناء ملؤه أو غمس الكوب في المادة التي يتم قياسها ، لأن هذه الإجراءات ستنتج قياسًا غير دقيق. المكون الجاف الوحيد الذي يجب تعبئته في كوب القياس هو السكر البني ، الذي يتطلب التعبئة بسبب محتواه المرطب العالي.
قياس العناصر الأخرى
تحتاج المكونات شبه الناعمة مثل الزبد أو تقصير إلى التعبئة في الكأس بسكين طاولة لإزالة جيوب الهواء. عبوة خفيفة الفواكه المفرومة أو المفرومة والخضروات واللحوم في قياس الكؤوس. الطريقة الأكثر دقة لقياس السوائل هي في كوب شفاف مع خطوط قياس واضحة للعيان على الجانب الذي يحتوي على فائض في الجزء العلوي لمنع الانسكابات.
