يخلط الخمور الخفيفة من بينوت نوير مع الأطعمة البحرية الغنية مثل جراد البحر وسمك الراهب. هنا ، والنكهات النكهة الحساء الحساء ويوفر كأسا مكملا من النبيذ.
كال / سيرف: 400 غلة: 2 المكونات 2 ملعقة شاي. زيت زيتون 3/4 رطل شرائح فيليه من سمك السلمون 6 جزر صغيرة مع قمم 12 بصل أبيض 1 يمكن أن الطماطم الكاملة 3 غصن الزعتر الطازج 1/4 ملعقة شاي. ملعقة صغيرة ملح. الفلفل الأحمر المسحوق 1/2 ج. Pinot نوير 1 ملعقة شاي. نشا الذرة 12 البازلاء السكر اتجاهات- في قدر 4-كوارت ، تسخين نصف الزيت على نار عالية. يُضاف الراهب والصلصة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على جميع الجوانب. مع ملعقة فترة زمنية محددة ، أزل قطع الراهب إلى وعاء صغير.
- تقليم قمم الجزر ، وترك 1 بوصة من الجذعية. في نفس القدر ، سخني الزيت المتبقي. بصل مقلي دقيقة واحدة. يُضاف الجزر والطماطم مع سائلهم ، وزعتر غصن واحد ، والملح ، والفلفل ، إذا رغبت في ذلك ؛ الحرارة ليغلي على نار عالية. مع ملعقة خشبية ، وتفتيت الطماطم. خفض الحرارة إلى منخفضة. يغطى ويطهى مع التقليب بين الحين والآخر حتى تنضج الجزر والبصل - حوالي 15 دقيقة.
- في وعاء صغير ، امزج بينو نوير ونش الذرة حتى تصبح ناعمة. قم بتحريك مزيج نشا الذرة إلى سائل في قدر وطهيها مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح السائل سميكًا ونحيفًا قليلاً. يُضاف سمك القرون والبازلاء إلى مزيج الخضار ويُطهى على نار خفيفة حتى يسخن السمك من 3 إلى 5 دقائق.
- للخدمة ، مغرفة الحساء في 2 أطباق الحساء. مقبلات كل لوحة مع غصن الزعتر المتبقية.
