توفر هذه الحبوب المتواضعة المُرضية إمكانيات لا نهاية لها للطهاة في المنزل. 
صب عصيدة من دقيق الذرة: دليل من ثلاث خطوات
الخطوة 1:
حرك عصيدة من دقيق الذرة باستمرار للحصول على نتائج سلسة وخالية من الكتلة. يكون جاهزًا عندما يتم امتصاص السائل بالكامل ويصل إلى تناسق يشبه البطاطس المهروسة.
صب عصيدة من دقيق الذرة: دليل من ثلاث خطواتالخطوة 2:
تتشكل المجموعات بسرعة في عصيدة من دقيق الذرة ، لذلك من الأفضل زبدة الطبق قبل البدء في الطهي حتى يمكن سكب عصيدة من دقيق الذرة على الفور ، بينما لا تزال دافئة.
صب عصيدة من دقيق الذرة: دليل من ثلاث خطوات
الخطوه 3:
تشغيل ملعقة مطاطية على سطح عصيدة من دقيق الذرة على نحو سلس. الثلاجة لمدة ساعة لقلب. بمجرد أن تصبح حازمة ، استخدم سكينًا لتقطيع المربعات.
عصيدة من دقيق الذرة المشوية
فرشاة مربعات عصيدة من دقيق الذرة مع الزيت قبل وضع على موقد ساخن. اسمح لـ polenta بالمرور - قد يستغرق الأمر خمس دقائق حتى تتشكل علامات الشواء - ثم اقلبه بعناية.
وصفة: عصيدة من دقيق الذرة
عصيدة من دقيق الذرة مع الفطر
نظرًا لنكهتها اللينة ، تمتزج عصيدة من دقيق الذرة جيدًا مع كل شيء تقريبًا ، بما في ذلك الجبن والثوم والزيتون وجميع أنواع الأعشاب اللذيذة. تُقدّم عصيدة من دقيق الذرة المقلي مع صلصة هش أو مالحة أو سجق حار أو خضروات مشوية ، مثل الباذنجان والكوسا والفلفل الحلو والبصل. عند صنع عصيدة من دقيق الذرة ، يُحرَّك المزيج في جبنة نفاذة ، مثل اللون الأزرق أو البيكورينو ، قبل صب القوالب. يُقدّم البيستو بالريحان والثوم الطازج على ألواح مشوية ، أو يقدم مربعات عصيدة من دقيق الذرة كطبق جانبي مغطى بصلصة الطماطم محلية الصنع.
انظر وصفة ذات الصلة: دسم عصيدة من دقيق الذرة مع الفطر
Sweet Polenta Treat المطحون عصري يضيف العمق والملمس لهذه الكعكة Polenta-Pear Upside-Down Cake. هنا ، استبدلنا ربع الطحين في الوصفة مع عصيدة من دقيق الذرة المطحون ، مما يسهم في حدوث أزمة ترحيب ولون ذهبي في الكعكة. يعمل عصيدة من دقيق الذرة المطبوخ جيدًا مع الفواكه المسلوقة ، وجوزة الطيب أو القرفة ، أو طبقة زجاجية بنية رقيقة.
وصفة: عصيدة من دقيق الذرة والكمثرى رأسا على عقب كعكة هدايا الصيف المقبل 
