لا يعد "فرك" البيستو المصنوع من النعناع الطازج بدلاً من الريحان ، المكون الكلاسيكي في البيستو ، مكملاً لنكهة لحم الغنم فحسب ، بل يمنح اللحوم أيضًا طعمًا جيدًا.
كال / سيرف: 586 غلة: 8 مكونات 1 ج. أوراق النعناع الطازجة 1/4 ج. الجوز المفروم 1/4 ج. جبنة البارميزان المبشورة 2 فص ثوم 1/4 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون 1/4 ملعقة شاي. ملح 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون 2 رفوف من الاتجاهات الضأن- في وعاء المعالج الغذائي المزود بشفرة تقطيع ، قم بمعالجة أوراق النعناع والجوز لمدة 30 ثانية. أضف جبنة البارميزان والثوم والفلفل والملح. نبض حتى مختلطة. مع تشغيل المحرك ، قم بإضافة الزيت ببطء عبر أنبوب التغذية حتى يصبح خليط البيستو سلسًا وجيدًا.
- توضع الخروف في مقلاة تحميص كبيرة. فرك النعناع بيستو على الضأن. يغطى ويبرد لمدة ساعتين.
- يُسخّن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. اكشف لحم الضأن واطهيه حتى يسجل مقياس حرارة اللحم 145 درجة فهرنهايت للنادرة ، 160 درجة فهرنهايت للوسط ، أو 175 درجة فهرنهايت للإنجاز الجيد - 55 إلى 65 دقيقة. دع راحة 10 دقائق.
- انقل الخروف إلى لوح تقطيع وقطع كل رف إلى ثماني قطع. ضعي شرائح اللحم على طبق التقديم وزينيه بأوراق النعناع ، إذا رغبت في ذلك.
