يتم ملء حشوة فطيرة الكرز ، المخلوطة مع الخردل الساخن المحضر ، فوق لحم خنزير مشوي لطبق جاهز خلال أقل من ساعة. في اليوم التالي ، استمتع بتناول لحم الخنزير المتبق في شطيرة مع صلصة الكرز الحامضة كزينة.
كال / سيرف: 440 غلة: 12 المكونات 1 الخاصرة الخالية من العظم لحم الخنزير 1 1/4 ملعقة شاي. ملح 1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل الطازج 1 ج. السكر 1 جرة الكرز الحامض في شراب خفيف 1/4 ج. الخردل المعد الساخن ، مثل ملعقة كولمان 1/4. اتجاهات القرفة المطحونة- يحرق الشواء: يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. افركي سطح لحم الخنزير بالكامل بالملح و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل وضعي جانب الدهن في مقلاة ضحلة. خفض درجة حرارة الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت ، ضع المقلاة في الفرن ، وشوي لمدة 30 دقيقة.
- اصنع صلصة الكرز: صهر السكر في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح الظلام كهرمانيًا. اخفض الحرارة إلى متوسطة ، وأضف الكرز والشراب ، والخردل ، والقرفة ، والفلفل المتبقي. (سيظهر السكر كهرماني داكن مقابل ملعقة من الصلب غير القابل للصدأ.) يُطهى ويُحرَّك باستمرار حتى يجتمع جيدًا - حوالي 5 دقائق.
- قم بإنهاء الشواء والصلصة: صب صلصة الكرز على لحم الخنزير واستمر في التحميص ، نذري مرتين ، حتى تصل درجة حرارة اللحم الداخلية إلى 155 درجة فهرنهايت - 30 إلى 40 دقيقة. نقل الشواء إلى لوحة التقطيع والسماح للراحة 15 دقيقة. ضع مقلاة التحميص على سطح الطهي واجعل العصائر تغلي على نار متوسطة الحرارة. قلل الحرارة إلى متوسطة واتركها على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتم تقليل السائل إلى كوبين - من 10 إلى 12 دقيقة. حافظي على الصلصة دافئة حتى تصبح جاهزة للخدمة. للخدمة ، شريحة لحم الخنزير في شرائح سمك 1/4 بوصة. رتب على طبق التقديم وملعقة صلصة الكرز وبعض الكرز على لحم الخنزير. خدمة على الفور.
